Változatos olasz sajtok, és hogyan lehet őket bekenni az ételeibe
A Földközi-tenger a világ egyik legdúsabb és legszeretőbb konyhája. Termékeny föld, ahol jó borokat, krémes zselát, tésztákat és erősen aromás olajokat állítanak elő. Az olasz sajtokról nem is beszélve, mindegyik egyedi, és csak tésztafélékbe és focacciákba képzelve könnyezteti a szánkat.
Sajtoknál az olaszok
Ha Ön egyike azoknak, akik szeretik a sajtot, akkor tudni fogja, hogy Olaszországban nagyon sokféle van, és ha nem, akkor ne aggódjon, itt elmondunk még egy kicsit. Frissek, érettek és félig érettek. Kihasználják a különböző emlősök tejét, és mindegyikük beszél a területének konyhájáról és összetevőiről.
Fontos tudni azt is, hogy minden étel megfelel egy adott sajtfajtának. Olaszországban szentségtörés, ha pizzát készítenek mozzarellán kívül, vagy azt hiszik, hogy a szupermarket edényei valóban parmezánok.
Parmigiano Reggiano
A parmezán sajt az egyik legismertebb szerte a világon. Ez a tejtermék tehéntejjel készül, amely Észak-Olaszországból származik, főleg Parma, Emilia-Romañán, Modena, Bologna és Mantua területein.
Eredete a bencés kolostorokhoz kapcsolódik. Ezt a sajtot 12 hónap és 36 év között lehet érlelni.
Előállítása olyan különleges és körültekintő, hogy minden sajtkerék meg van számozva, és minden részlet pontosan megismerhető.
Grana Padano
Ez a fajta sajt összehasonlítható a parmezánnal; Utóbbival ellentétben azonban érési ideje 8 hónap. Csak hogy ötletet adjon neked, 1,5 gramm friss tejre van szükség 100 gramm sajt elkészítéséhez.
Ezt a sajtot főleg friss takarmánnyal etetett tehenek nyerstejéből állítják elő. A teheneket naponta kétszer fejik.