Vargánya ideje

Szereted a gombát? Iván szereti őket, és Chema barátunk is. Sem rövid, sem lusta, néhány nappal ezelőtt megrendeltek egy pár kiló vargányát a gyümölcsárustól. Annyira gazdagok és a minőség olyan magas volt, hogy néhány nappal később még 8 kilót rendeltek!.

Ha nem jut eszébe, mit kezdjen ekkora vargányával, itt elmondunk néhány dolgot, amit velük tettünk:

- Grillezett vargánya.

- Vargánya por.

- Vargányával ízesített olívaolaj.

Ezenkívül ezer receptben felhasználhatja őket: rizottóban, levesben, pörköltben, tésztával ... micsoda öröm!.

Grillezett vargánya.

Grillezett vargánya:

2 adagra.

Hozzávalók:

- 2 gyönyörű vargánya.

- 1 gerezd fokhagyma.

- 1 teáskanál darált friss petrezselyem.

- Olivaolaj.

Olyan gyönyörű, hogy kevesebbet főzni több.

Kidolgozás:

Nagyon jól megtisztítjuk a gombákat nedves ruhával és egy kis türelemmel. A vargányát duci, körülbelül fél centiméter vastag szeletekre lamináljuk.

Egy serpenyőbe tegyünk két vagy három evőkanál olajat, és főzzük a gombákat nagy lángon. Amikor megfordítjuk őket, a főtt oldalra kevés zúzott fokhagymát teszünk kevés olajjal, csak enyhén meg kell ecsetelni, a vargánya ízének érvényesülnie kell a fokhagymával szemben. A tetejére teszünk egy kis petrezselymet, és újra megforgatjuk őket, így a fokhagyma néhány másodperc alatt kissé megsül.

Tálaljuk forrón. A gombákat kívülről kell elkészíteni, kissé pirítva, de belül lédúsan.

Rendkívül egyszerű étel, amelyhez elengedhetetlen a jó alapanyag. Most, hogy ősszel vagyunk, a gombák megjelenni kezdenek, ezért a legjobb alkalom a gyönyörködésre.

---