Vargánya tojássárgájával és szarvasgombaolajjal Gasztronómia; Inc

Kihasználjuk a gombaszezont, hogy szinte naponta megegyük őket, tegnap készítettünk néhány roston sült rókagombát, amelyet kezdőként szedünk, ma a Boletus edulis volt a sor, és velük készítettünk egy nagyon egyszerű, de nagyon ízletes előbb tanfolyam, ezeken a sorokon láthatja a mi bemutatónkat Vargánya tojássárgájával és szarvasgombaolajjal, a sárgája megtörésre kész, és összekeverhető a gombákkal, krémességével és ízével impregnálva őket.

Ez ideális étel bármilyen alkalomra, különleges étkezéshez vagy a hét bármely napjához, részben attól függhet, hogy a gombákat személyesen szedték-e be, vagy megvették-e és megfizették-e őket arany áron. Mindenesetre, Vargánya tojással olyan ételké válnak, amely a legigényesebb szájízzel is megörvendeztet, és amely kevesebb mint fél óra alatt elkészülhet.

Hozzávalók (4 fő)

600-800 gramm vargánya
c/n extra szűz olívaolaj
finom só
100 gramm húslé (opcionális)
4 tojássárgája
c/n szarvasgombaolaj
c/n Maldon-só.