Vas, mi ez, funkciói és táplálékforrásai - étrend és táplálkozás

• Mik azok az ásványi anyagok
• Ásványok: osztályozás, követelmények és források
• Kén
• Kalcium
• Cink
• Klór
• Réz
• Fluor
• mérkőzés
• Vas
• Magnézium
• Mangán
• Kálium
• Szelén
• Nátrium
• Jód

Frissítve: 2020. január 20

Napi vas ajánlások:

10-30 mg/nap felnőtteknél

A vas (Fe) Ez egy fontos nyomelem az élet számára, bár az emberi testben nagyon kevés arányban található meg. Elengedhetetlen az oxigén szállításában, a sejtlégzés folyamatával együtt. Ez az egyik ásványi anyag okozza a legnagyobb hiányosságokat, különösen a fogamzóképes nők körében, ezért a nőknél nagyobb az igény, mivel a vashiány egy bizonyos típusú vérszegénységet okoz.

Két kémiai módon lehet megtalálni a vasat az élelmiszerekben: hem vas Y nem hem vas. A hem vas felszívódása körülbelül egynegyede, és ez a vas található meg az állati eredetű élelmiszerekben. A növényi táplálékokban jelen lévő nem hem forma nagyon alacsony mennyiségben (3-8%) szívódik fel. Ez a fő oka annak, hogy a lencse fogyasztása a vas tartalom javítására nem különösebben megfelelő.

---