Vegán répa és szeder sült kása »Biotiful
Ennek a receptnek semmi köze a Halloween-hez, és soha nem vonzott nagyon ez a buli. A ma esti terv az, hogy szétterül a kanapén ezekkel a házi készítésű pattogatott kukoricákkal, mert holnap nincs iskola, bár Elliot már aludni engedett, Lou egy ideje alszik, és a szemem hamarosan lehuny.
Néhány hónappal ezelőtt az Elle Kids felvett velem egy interjút arról, hogy hogyan állok hozzá általában az ételekhez és a gyermekeimhez, egy recept kíséretében. Végül nem jött ki, de megosztotta itt, mivel úgy gondolom, hogy a téma érdekes lehet, ami mindig aktuális. (Az alábbi recept megvan).
1. Mit mondana a "növényi" étrend előnyeiről?
Inkább az élelemről beszélek, mint az étrendről. Étrendünk alapvetően "növényi alapú", vagyis a növényvilágra, zöldségekre, gyümölcsökre, magvakra, diófélékre, hüvelyesekre, gabonafélékre, egyes sajtokra és tojásokra összpontosít, szerves eredetű, és ha lehetséges, szezonális. Az egészséges táplálkozás finomnak és ízletesnek kell lennie. Arról szól, hogy valódi ételt eszel, és jól érezd magad. Amikor elkezd enni, a növényvilágra koncentrálva, észreveszi, hogy több energiája van, az emésztése jobb, kevésbé fáradtnak érzi magát, és általában javul az egészsége (bőrproblémák, szivárgó bél), alacsonyabb az egészségügyi kockázata. Logikusan elmondható, hogy amikor növeli a gyümölcs- és zöldségadagot, több tápanyagot, vitamint és antioxidánst kap.
Akkor is, ha helyi és szezonális ételeket választ, olcsóbb! A vegetáriánus étrend szinonimája a szezonban történő étkezésnek és a sokféleségnek.
2. Receptjei frissek, vegetáriánusak, szezonálisak, és organikus és helyi termékekből készülnek. Gyermekei ugyanolyan irányelveket kövessenek étrendjükben?
Igen, amit eszek, az az, amit megesznek, ellentétben néhány kivételtől, például egy curryben lévő fűszer adagjától vagy valamilyen összetevőtől, amely kevésbé vonzó (például kelkáposzta, spenót), bár én a tányérba tettem. Azt hiszem, mi vagyunk az első példájuk, és ha látják, hogy én is ugyanezt eszem, akkor motiváltabbnak és ösztönösebbnek érzik majd magukat a próbálkozásra. Logikusan vannak olyan helyzetek, amikor külső okokból adunk kivételt, nem a címkék elhelyezéséről vagy a szabályok betartásáról van szó. Étrendünk alapja a növényvilág, de mindig adódnak kivételek, amelyeket jókedvűen kell elfogadni
3. Elmúltak azok az idők, amikor Gwyneth Paltrow-t kritizálták azért, mert gyermekei szuperkorlátozó diétát fogyasztottak. Szerinted mi változott?
Ahogy mondtam, inkább étkezésről vagy szokásokról beszélek, mint diétáról. Nem hiszem, hogy a címkékben vagy korlátozásokban, amelyek végül is ezek a korlátozások. Az élet nem szenvedést szenved, és lehetetlen szabályokat követ, amelyek bonyolítják az életünket. Térjünk vissza az egyszerűhöz, a helyihoz, a könnyűhez, vagyis az igazi ételhez. A feldolgozott élelmiszerek, a finomított élelmiszerek csökkentésével vagy megszüntetésével, valamint a változatos, egészséges és étvágygerjesztő növényi étrendre támaszkodva már most is sok az állatállománya. Tegyük fel, hogy egyél több növényi alapon, azt hiszem, az egyik cselekedet a másikhoz vezet, így azon kívül, hogy jobban érezzük magunkat, egészségesebbek vagyunk, kevesebb húst és több zöldséget fogyasztunk, talán ez jobb világhoz vezet. Az ötlet az, hogy ezt az étrendet eljuttassák az emberekhez, megfizethetővé és mindenki számára könnyűvé tegyék. A korlátozások előre történő bevezetésével megijeszted az embereket, és még sok más különleges ételekkel. Nem korlátozódunk egyfajta étrendre. Különböző dolgok különböző embereknél működnek, ezért a legjobb az, ha megkönnyíted magadnak, és minden jóra koncentrálsz, amit ez a fajta étrend kínál nekünk, és nem mindenre, ami "nem fogyasztható".
4. A profilok és a hozzád hasonló szakemberek barátságosabb, szorosabb és valósabb elképzelést adtak ezekről a "zöld diétákról". Mi a legfontosabb, hogy előnyös legyen a kicsik számára?
Szerintem vizuálisan vonzónak kell lenniük. Mindannyian szeretnénk enni valami szépet és még többet, ha az a ház legkisebbje. Ha az étel színes és látványosan vonzó, az biztosan inspirálja és ösztönzi Önt a kipróbálásra. Egy másik tipp: főzni velük, aktívvá tenni őket, és részt venni a vásárlási és főzési folyamatban. Mutasd be nekik ezt a diétát fiatal koruktól kezdve, és nézd meg az általuk alkalmazott édesítőszerek vagy édességek eredetét. Ha fiatal korától megszokja őket, minden könnyebb. Felvehet zöldségeket, mint spenót, sárgarépa vagy cukkini a palacsintába, kreppbe vagy süteménybe! Turmixok is vannak! Ezek a gyors és egyszerű megoldás, hogy több zöldséget és gyümölcsöt vegyen be étrendjébe. Készítse elő velük, és legyen kreatív a keverékekben, az íz elhanyagolása nélkül. Vagyis bármilyen egészségesek is, ízükben gazdagoknak kell lenniük ahhoz, hogy megismételjék őket! És persze, legyen velük egy! A legfontosabb mindenekelőtt az egészséges és természetes kapcsolat kialakítása az étellel. Nem kell összpontosítani a címkézésre, vagy egész nap azon töprengeni, hogy mennyire rossz a cukor. Elliot minden nap fagylaltot kér tőlem, elhaladunk a szomszédos fagyizó előtt, és néha elesik egy, és semmi sem történik. Minden az egyensúly, a józan ész és mindenekelőtt az élvezet kérdése.