Veganizmus Lierre Keith A legtöbb vegán abbahagyja azokat, akik ragaszkodnak a csaláshoz
"A probléma a mezőgazdaság, nem a hús"
A növényi eredetű termékeken alapuló étrend évtizedei miatt ez az ex-aktivista súlyos állapotokat váltott ki. Csalódottan Keith elárulja tapasztalatait, hogy mások ne ismételjék meg hibáikat
"A húszéves periódus utáni első falatozás jelentette fiatalságom végét, azt a pillanatot, amikor átvállaltam a felnőttkor felelősségét. Ez volt az a pillanat, amikor abbahagytam az inkarnáció alapvető algebra elleni küzdelmet: hogy egyesek éljenek, másoknak meghalni. Ennek az igazságnak az elfogadásában, minden szenvedésével és sajnálatával, képes más utat, jobb utat választani. "Ezzel az idézettel, amelyet közvetlenül a munkájából vettek át, Lierre Keith megpróbálja bemutatni egy elhúzódó gyötrelem végét, amely a számára végzetes étrendválasztásból ered.
A különböző baloldali mozgalmakhoz kapcsolódó feminista és környezetvédő spondoliosis, epizódjai hipoglikémia, a amenorrhoea, kimerültség, szorongás és az a napról napra elszenvedett depresszió az egész élelmiszer-ideológiát felszámolta: az, amely azt hirdette, hogy az olyan súlyos problémákat, mint a világéhség, végül kizárólag növényi eredetű termékeken alapuló diétával oldják meg. „El myth vegetariano” (Capitan Swing) című könyvének újbóli kiadása alkalmával úgy döntöttünk, hogy az egyik legkritikusabb hangot olyan mozgalmakkal kérdezzük meg, mint a veganizmus és a vegetarianizmus, amelyben ő maga is aktív harcosként vett részt.
KÉRDÉS: Mi vonzotta a veganizmushoz, hogy elfogadja azt kúrának és életmódnak?
VÁLASZ: Nagyon fiatal voltam, alig 15 éves, és mint a legtöbb vegán vagy vegetáriánus, találkoztam egy másik emberrel is, aki ehhez a világhoz tartozott. Ez a fő oka annak, hogy a legtöbb ember megtért. A vegánok tökéletes modellt kínálnak: csak változtasson egy olyan elemi tényezőt, mint az étrend, és megoldjuk az éhen halottak problémáit, megmentjük a bolygót, az állatokat.
"Ezek a diéták nem oldják meg a minket foglalkoztató problémákat, és az egyetlen dolog, amit szolgálnak, hogy elpusztítsanak minket"
Igaz, hogy ezen étrendek vezérmotívuma az együttérzésen, az igazságosságon és a fenntarthatóságon alapul. Ezekkel az értékekkel nincs semmi baj. Amit megpróbálok kommunikálni az emberekkel, az az, hogy nem kell megváltoztatnia a rendjét. Az alapvető dolog az, hogy jobb információval rendelkezzünk annak megértéséhez, hogy melyek azok az igazi okok, amelyek éhezést okoznak a világban vagy a környezet pusztítását. A vegetáriánus étrend nem a legjobb megoldás e problémák kezelésére.
K. Mi az a tudatlanság, amelyben az étel megértésének ezek a módjai mozognak?
Főleg két pontban. Az első az, hogy olyan társadalomban élünk, amely 10 000 éve mindenekelőtt a mezőgazdaságra épül. Nagyon kevesen hajlandók megérteni ezt a mezőgazdaság a legpusztítóbb gyakorlat, amelyet az emberek követtek el. Vegetáriánus vagy vegán szempontból a mezőgazdaságból származó termékeken alapuló étrend tűnik a legjobb útnak. Az összes általa okozott pusztítást nem kérdőjelezi meg a szíve. Amit keresnek, az egy nagyon nagy és rendszerszintű probléma egyszerű megoldása. A második kérdés egy fél igazsághoz kapcsolódik. Bár igaz, hogy a megkínzott állatok szörnyű képei miatt mindannyian láttuk, elegendő ok áll rendelkezésre a hús elutasítására, de az is igaz, hogy ez csak egy lehetséges állatállomány-modell.
P. Figyelmezteti azokat az embereket, akik kizárják az állati termékeket az étrendjükből, hogy ha kitartanak, akkor nehéz dolguk lesz.
P. Könyvében nemcsak a testi romlásra hivatkozik, hanem olyan fontos mentális problémákra is, mint depresszió, szorongás vagy memóriavesztés.
Ahhoz, hogy megértsük, miért fordulnak elő, alaposan át kell mélyedni abban, hogy mi a baj ezekkel a rendszerekkel. Emberi evolúciónk főleg akkor következett be, amikor füvet fogyasztó állatokat kezdtünk enni. Így, míg az agyunk nagyobb lett, az emésztőrendszerünk kisebb lett. Energiánk 25% -a az agyunkra megy, és ez a szerv úgy működik, ahogy kellene zsírra és fehérjére van szükségük. Növényi eredetű élelmiszereken alapuló étrenddel nem éred el a két dolgot. Csak a sok cukor van. Nevezzük összetett szénhidrátoknak, ha ettől jobban érzi magát, de ezeknek a szénhidrátoknak az egyes molekulái végül egyszerű cukrokká válnak.