Vegetáriánus étrend és a gyermek egészsége
A korlátozó étrend fokozott fogyasztása, a fontos tápanyagok, például a laktóz vagy a glutén eltávolításával, a betegség félrevezető felfogása miatt, amelyet diagnózis és orvosi tanácsadás nem kísér, valamint speciális diéták, például vegán, ökológiai, meggyőződéses vagy etikai okokból, és kisebb mértékben, egészségügyi okokból, jelentős táplálkozási kockázatokat jelenthet.
A vegetáriánus étrendet a hús és a hal el nem fogyasztása jellemzi, és tartalmazhat tojást és/vagy tejterméket (ovo vagy tejelő-ovo-vegetáriánus), vagy bármely állati termék kizárását (vegán étrend). Rengeteg rostot, magnéziumot, vasvasat, folsavat, C- és E-vitamint, n-6 többszörösen telítetlen zsírsavakat, karotinoidokat, flavonoidokat és egyéb fitokemikáliákat és antioxidánsokat nyújtanak, és azonban zsírhiányosak, n-3 többszörösen telítetlen zsírsavak, koleszterin, jód, cink, vas-vas, valamint a B12- és D-vitamin. Minél korlátozóbb, annál nagyobb a tápanyaghiány kockázata, és kiegészíteni kell.
Az egészséges étrendnek elegendőnek, változatosnak, kiegyensúlyozottnak és megfelelőnek kell lenniea az életkor, a nem, a fizikai aktivitás mértéke és az egészségi állapot szerinti igényekre. A táplálékigény kielégítése az egész életciklus alatt elengedhetetlen, de vannak olyan lehetőségek, amelyekben az egészségre és a betegségekre gyakorolt hatás a lehető legnagyobb. Kiemelték az élelmiszer és a táplálkozás fontos szerepét az élet első ezer napjában, amely magában foglalja a terhességet, a szoptatást és az első két évet, a betegségek megelőzésében és az életminőségben rövid, közép- és hosszú távon. Ilyen módon, a terhes nők étrendje és egészsége különös figyelmet igényel.