Vegetáriánus étrend - fogyni
Fogyni
A vegetáriánus étrend olyan, amely kizárja a húst (beleértve a vadat és a hús melléktermékeit), a halat (beleértve a kagylót és más tengeri állatokat) és a baromfit.
Tartalom
Vegetáriánus típusok
A legtöbb vegetáriánus tejterméket fogyaszt, és sokan tojást esznek, de az étrendben szigorúbb vagy eltérő változatok vannak, ezért különféle vegetáriánus csoportok alakultak ki:
- Vegánok: kizárják a tojásokat és/vagy egyes állatokból készült termékeket, például a tejtermékeket és a mézet.
- Laktó-vegetáriánusok: tejtermékeket vesznek, a tojást azonban kizárják.
- Ovo-vegetáriánusok: tojást esznek, de tejterméket nem.
- Az ovo-lakto-vegetáriánusok tojást és tejtermékeket egyaránt fogyasztanak.
- Fél-vegetáriánusok - lehetnek halak és néha baromfi, valamint tejtermékek és tojások.
- Pescetarianizmus: kizár minden húst, kivéve a halakat, a kagylókat és a rákokat.
- Pollotarianizmus: a hús kivételével a baromfit kivéve.
- A flexitarizmus: elsősorban vegetáriánus ételekből áll, de alkalmi kivételeket tesz lehetővé.
A vegetarianizmushoz kapcsolódó egyéb táplálkozási gyakorlatok a következők:
- Gyümölcsösség: csak gyümölcsök, diófélék, magvak és egyéb növényi anyagok gyűjthetők a növény károsítása nélkül.
- Vegetáriánus Su: a buddhizmusból eredő étrend, amely kizár minden állati eredetű terméket, valamint bűzös zöldségeket: hagyma, fokhagyma, metélőhagyma, póréhagyma vagy mogyoróhagyma.
- Makrobiotikus étrend: csak teljes kiőrlésű gabonákon és babon alapul, bár egyesek halat is fogyasztanak.
- Nyers veganizmus: csak friss és nyers gyümölcs, dió, mag és zöldség.
- Diétás veganizmus: míg a vegánok nem fogyasztanak állati termékeket, a diétás vegánok csak korlátozzák őket.
A vegetáriánusok egy része kerüli azokat a termékeket is, amelyek felhasználhatják a címkén kívüli állati összetevőket, vagy amelyek állati termékeket használnak gyártásuk során, például sajtokat, oltót, oltót, zselatint (állati bőrből, csontból és szöveti kötőanyagból), néhány fehérített cukrot csontokkal (például nádcukor, de nem répacukor) stb. A tojást fogyasztó vegetáriánusok olykor inkább a szabadon tartott tojásokat részesítik előnyben, mint a gyárból származó tojásokat.
A vegetáriánus étrend egészségügyi előnyei
A vegetáriánus étrendet egészségesnek és életképesnek tekintik, oly módon, hogy jól megtervezve megfeleljen az élet minden szakaszának táplálkozási szükségleteinek, emellett jelentősen csökkenti a rák, az ischaemiás szívbetegségek és más halálos kimenetelű betegségek kockázatát. A szervezet táplálékához szükséges tápanyagok, fehérjék és aminosavak megtalálhatók a zöld leveles zöldségfélékben, a szemekben, a diófélékben és a dúsított gyümölcslevekben vagy a szójatejben.
A vegetáriánus étrend segíthet a testtömeg fenntartásában, valamint a szívbetegségek és az oszteoporózis kockázatának csökkentésében. Különösen a nem sovány vörös hús bizonyult közvetlenül összefüggésben a tüdő-, nyelőcső-, máj- és vastagbélrák jelentősen megnövekedett kockázatával.
A vegetáriánus étrend számos táplálkozási előnyt kínál, például csökkent telített zsír-, koleszterin- és állati fehérje-szintet, valamint magasabb szénhidrát-, rost-, magnézium-, kálium-, folát- és antioxidáns-tartalmat, például C- és E-vitamint. alacsonyabb BMI, alacsonyabb koleszterinszint, alacsonyabb vérnyomás és alacsonyabb a szívbetegségek, a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség, a vesebetegség, az oszteoporózis, az olyan demenciák, mint az Alzheimer-kór, és egyéb rendellenességek.