Vegetáriánusok, nyers vegánok, pollotarianók

Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában

Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást

Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett

Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat

Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja

Ossza meg vegetáriánusok, nyers vegánok, pollotarianók. A végső útmutató, hogy mit esznek az emberek és miért

Az elmúlt években olyan tendenciák változásait tapasztalhatjuk, amelyek egyre több embert gondolkodásra késztetnek új etetési modellek. Ez lehet az egészség, az állatok tisztelete vagy a környezet aggodalma; mindenki szabadon követheti az elveinek leginkább megfelelő étrendet, és mindenki tiszteletre méltó. Most mi a különbség mindegyiknél?

Képzelje el, hogy otthon vacsorát szervez, és az egyik vendég azt mondja, hogy apivegetariánus, egy másik szigorú vegánnak vallja magát, egy másik pedig rámutat, hogy paleo diétát követ. Tudja-e, hogyan kell megszervezni a menüt anélkül, hogy konfliktusok lennének az asztalnál? Kerülje el a kétségeket a fő pdietek ezen útmutatójával tudni, hogy az egyes ételek milyen ételeket tartalmaznak.

Vegetáriánusok

Kétségtelenül a legismertebb étrendtípus, bár az is az, amely nagyobb zavart kelt, mert határaik gyakran elmosódnak. A vegetáriánusok lényegében teljesen elutasítják a húst és a halat, zöldségfélék, hüvelyesek, gyümölcsök, gabonafélék, diófélék és magvak képezik étrendjük alapját.

Manapság azonban általában eltérnek a vegánoktól, mert Magától értetődik, hogy bizonyos ételek bekerülhetnek a vegetáriánus étrendbe hogy valóban állatokból származnak, például tejtermékből. Valójában ma szinte minden szakácskönyv és étterem kijelenti, hogy egy étel "vegetáriánus", beleértve a sajtot vagy a vajat is.

Ovolactovegetarians

Ezzel eljutottunk a második leggyakoribb, de legkevésbé használt definícióhoz, az ovo-lakto-vegetarianizmushoz. Egy szó kissé bonyolult kiejteni, de ez arra utal, amit jelenleg vegetáriánus étrendként értenek.

A lakto-ovo vegetáriánus nem eszik húst, halat vagy kagylót, de a tojást és a tejterméket beviszi a tányérjára. Bár előnyben részesíthetik a növényi alternatívákat, különösen a tej esetében, a tojás és főleg a sajtok fogyasztását szokás fenntartani. Természetesen törődnek azzal, hogy fenntartható eredetű termékeket válasszanak, például a mezőgazdasági csirkékből származó tojásokat vagy a helyi és biológiai sajtokat.

Két új lehetőség levezethető ebből a modellből:

Ovovegetariánusok. Elutasítanak minden tejterméket is, de továbbra is fogyaszthatnak tojást.
Laktovegetariánusok. Éppen ellenkezőleg, nem fogyasztanak tojást, de tejtermékeket és származékaikat.

Apivegetariánusok

Az api- előtag a latin apis, a „méh” szóból származik, és számos kifejezéssel e rovar tenyésztéséből származik. Mivel a méz specifikusabb felhasználásra szánt termék, a vegetáriánus ételekről általában nem veszik figyelembe, hanem azóta eredete állati konfliktusokat is generálhat.

Ily módon olyan embereket találhatunk, akik apivegetariánusnak vallják magukat, abban az esetben ismerje el a méz fogyasztását. A tojásokhoz hasonlóan általában egy apivegetariánus a helyben termelt és fenntartható mézet választja.

Vegánok

A vegán az, aki most igen, nem eszik állati termékeket vagy származékokat tőlük. Ezért nem csak a húst, a halat és a tenger gyümölcseit zárja ki az étrendből, sem nem eszik tojást, vajat, mézet, tejet, joghurtot, tejszínt, vajat vagy sajtokat.

Vegánok tehát ne vegyen olyan gyártott termékeket, amelyek bármilyen állati összetevőt tartalmazhatnak, ideértve a szószokban, a tejporban, a méhviasz bevonatokban, a zselatinban vagy az állati kollagénben előforduló lehetséges hal-adalékanyagokat, akár rovar-adalékanyagokat is, például bizonyos színezékeket.

Arról is beszél diétás és szigorú vagy tiszta vegánok, amikor a veganizmusod az élelemre összpontosít. Ebben az esetben engedélyezhetik nem élelmiszer eredetű állati termékek, például bőr, szőrme, selyem vagy gyapjú használatát, de ezek a legkevésbé elterjedtek.

Amint máskor is megbeszéltük, a veganizmus nem egyszerűen diétás lehetőség: ez egy elkötelezett életmód bizonyos etikai, politikai és környezeti előírásokkal. És tökéletesen egészséges lehet, amíg jól fel van írva és a B12-vitamint megfelelően pótolják.

Nyers vegán

A nyers veganizmus megvédi, hogy az ételeket természetes állapotában, azaz nyersen kell fogyasztani, hogy tápanyagai minél jobban megmaradjanak, és elkerüljék azok elvesztését a szokásos főzési technikák révén. Más néven nyers étrend vagy nyers étel bizonyos kulináris technikákat elismer, feltéve, hogy az élelmiszer hőmérséklete nem haladja meg a 40–42 ° C-ot.

Anélkül, hogy megvitatnánk annak feltételezett előnyeit vagy veszélyeit, a nyers vegán étrend Akkor is tiszteletre méltó, ha nem esik radikalizmusba vagy hamis hitbe. Mint a dietetikus-táplálkozási szakember, Lucía Martínez kifejti, a jól irányított lehet egészséges és teljes, anélkül, hogy megfeledkezne a szükséges kiegészítésekről, amelyekre a veganizmus is szükség van, bár ez nem könnyű.

Van még a nem vegán nyers étel lehetőség; Akkor olyan nyers ételevőkről beszélünk, akik elismerik az állati termékek, akár a hús vagy a hal fogyasztását, követve ennek az étrendnek az elveit.

Frugivoristák

A veganizmus még radikálisabb és szélsőségesebb változata: frugivorok vagy frugivorok csak gyümölcsöt esznek. Ez a diéta akkor vált népszerűvé, amikor megtudták, hogy Steve Jobs gyakorolja, még szigorúbban, amikor olyan prosztatarákot kezelt, amely véget vet az életének.

Egy az étrend veszélyes formája, amely a tápanyagok nagy hiányához vezet és hogy az egekbe szökheti a vércukorszintet. A hosszú távú gyakorlása súlyos egészségügyi problémákat okozhat, ezért gyakoribb, ha kis mennyiségű egyéb ételt is tartalmaz. Általában 80% gyümölcsön alapul, beleértve néhány zöldséget, diót és magot. Ennek ellenére rendkívül nehéz elérni egy teljesen egészséges étrendet.