Végül is meg kell mosni a tojásokat főzés előtt
A petéket szennyező kórokozó baktériumok a héjában és a héjában egyaránt megtalálhatók.
Tojás nélkül a spanyol konyha nem lenne ugyanaz. Olyan tipikus ételekben vannak jelen, mint a burgonya omlett vagy a törött tojás. Krokettkenyér panírozásakor vagy pudingfőzéskor is szükségesek. Ez a szeretett összetevő azonban a legrosszabb gasztrointesztinális transzban is része lehet. A baktériumok más élőlények, amelyek imádják a tojásokat. A Salmonella enterica valószínűleg a legjobban ismert a szervezetre gyakorolt félelmetes hatásaival kapcsolatban: hányás, hasmenés, hasi görcsök ... a nyaralás elrontására alkalmas tökéletes szer.
Kapcsolódó hírek
Ezért az iparágaknak és a vendéglátóhelyeknek nem szabad együtt főzniük. A madridi közösség honlapján elmagyarázza, hogy a bároknak és éttermeknek "cserélje ki a tojást pasztőrözött tojástermékekre, kivéve, ha ezeket az ételeket később közepén legalább 75 ° C-os hőkezelésnek vetik alá. "A tojás csírája főzve megjelenhet, ha még kissé nyers vagy nem megfelelően tárolták.
De szintén a tojások héjában mikroorganizmusok találhatók. Ebben az esetben valószínűleg a gazdaságban friss tojások vannak a legtöbb kórokozóval. Ezért vannak olyan emberek, akik egy tojás főzése előtt a konyhai csap alá teszik, és zuhanyoznak rajta. Szükséges-e megtenni? Annak ismeretében, hogy milyenek a tojások, végső nyomot kaphatunk arról, hogy ez a lépés hatékony-e.
A tojás bent
Az élelmiszerbiztonsági intézkedéseket, amelyek a tojások spanyolországi termelését és értékesítését szabályozzák, az Európai Unió határozza meg. Mind a gazdaságokat, mind az iparágakat szakértők ellenőrzik, és a csirkék állapotát időről időre ellenőrzik. Ezenkívül a tojások és termékeik szakmaközi szervezete (Inprovo) szerint a tojótyúkokat oltják "az őket érintő főbb betegségek ellen", az egyik a szalmonellózis.