Vigyázat, hogy a maltitol alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerként - étrend-tervek - 2021
Tartalomjegyzék
A TÁPLÁLKOZÁSI CÍMKÉK ÉS INFORMÁCIÓK MEGÉRTÉSE (2021. január).
Az alacsony szénhidráttartalmú diéták körében gyakori kérdés, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendjük miért nem működik olyan jól, mint gondolják. Ha sok terméket fogyaszt cukoralkohollal, például maltitollal, előfordulhat, hogy étrendje nem olyan hatékony, mint szeretné. Bár a maltit nem mindenkit érint ugyanúgy, köztudott, hogy sok jó szándékú embert elakasztott. Ez az oka.
A maltitol megértése
A maltit egy cukoralkohol, egyfajta szénhidrát, amely nem cukor vagy alkohol, és természetesen megtalálható egyes gyümölcsökben és zöldségekben. Általában alacsony szénhidráttartalmú vagy "cukormentes" termékekben, például cukorkákban és táplálkozási bárokban használják, íze, állaga és más összetevőkkel való interakciója miatt hasonló a cukorhoz. Azokat a termékeket, amelyek édesítőszerként maltitolt és más cukoralkoholokat használnak, „cukormentesnek” lehet nevezni, annak ellenére, hogy még mindig befolyásolhatják a vércukorszintet. Bár gyakran állítják, hogy a maltitnak alig van hatása a vércukorszintre, ez nem így van.
A maltit egy kalóriatartalmú szénhidrát. A szervezet nem szívja fel a maltitol összes kalóriáját, de még mindig körülbelül 2-3 kalóriát tartalmaz grammonként, szemben a cukor 4 kalóriájával. Mivel a maltitol szénhidrát és kalóriát tartalmaz, hatással van a vércukorszintre is. A glikémiás index az étel hatását méri a vér glükózszintjének növelésére.