Vigyázz a köszvényre - Vigyázz még ma
Az elmúlt évtizedekben az étrendhez és az életmódhoz kapcsolódó krónikus nem fertőző betegségek (NCD) elszaporodtak. A szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, valamint ezek minden fájdalmas és halálos következménye csak a legdrámaibb példa, és sajnos egyre gyakoribb.
Ugyanez a tendencia azonban előfordul a kevésbé halálos körülmények között, de nem kevésbé fontos ehhez. Ezek a nem halálos kimenetelű krónikus állapotok bármilyen módon befolyásolhatják az emberek életminőségét, így a fogyatékosság okaivá válnak. Ez, bár nem öl, ha gyakorlatilag pokollá teheti az életet, ami bizonyos szempontból nem sokkal jobb.
E krónikus állapotok egyike az, amelyet történelmileg a "jogdíj betegségének", a köszvénynek neveznek.
A jogdíj betegsége
Mivel a mezőgazdaság lehetővé tette, hogy több ember elegendő kalóriát kapjon a túléléshez vadászat és gyűjtögetés nélkül, a legtöbb populáció elsősorban egy vagy két vágott növényt táplált. Valójában ez nem sokat változott.
Azonban a múltban ez még markánsabb volt: az emberek túlnyomó többsége a mezőgazdaságból származó olcsóbb élelmiszer-termékekből élt túl, míg csak kis százalékuk, például nemesek és jogdíjak, hozzáférhettek különféle drágábbakhoz és nehezen elérhetőekhez . A hús ezen élelmiszerek egyike volt, amelyet a város többi része csak nagyon szórványosan fogyasztott.
Ehhez hozzátéve, hogy az emberek általában csak a túléléshez szükséges kalóriákhoz jutottak hozzá, míg a nemesség bőségesen élt, nem meglepő, hogy az ételfelesleg csak a felsőbb osztályokban volt észrevehető. Az egyik hatás, amely ezt észrevehetővé tette, az elhízás volt. Mások bizonyos egészségügyi problémák voltak. Ezek egyike a köszvény volt, egy betegség, amely csak a gazdag osztályokban volt általános.
Mi a köszvény?
Mivel a múltban csak a társadalom gazdag rétegei jutottak húshoz olyan ételhez, amelyet minden étkezésük során elfogyaszthattak, és mivel a közönség számára különösen nagyra értékelte és nehezen szerezhető be, a köszvény közvetlenül kapcsolódott a hús fogyasztásához . És a "jogdíj betegségének" vált ismertté.
A köszvény krónikus állapot (technikailag az ízületi gyulladás egy típusa), amelyet az ízületek, különösen a lábak gyulladása jellemez, és amely annyira fájdalmas lesz, hogy alkalmatlanná teszi az embert. Amikor kialakul, gyakran előfordul, hogy egy lábon, a nagylábujján indul. A köszvény azonban végül más végtagokban is előfordulhat, például térdben, könyökben vagy kézben.
A közvetlen ok a húgysav kristályok formájában történő felhalmozódása ezekben az ízületekben, ami viszont az állapotra jellemző gyulladást és fájdalmat okoz. Ez a vegyület a normális fehérje-anyagcsere mellékterméke, amely ammóniát tartalmaz, amely a szervezetre mérgező vegyület. Ily módon a test folyamatosan termel és kiválaszt ki húgysavat, megakadályozva annak felhalmozódását.
A csepp és a hús
Tehát a "királyi betegség" elnevezés a húsfogyasztás kapcsán nem olyan téves; legalábbis elméletben nem. Ennek oka, hogy az állati termékek, például a hús a leggazdagabb fehérjében. Tehát logikus, hogy arra a következtetésre jutottak, hogy minél több hús van az étrendben, annál több húgysav felhalmozódik a vérben, és ennek következtében annál nagyobb az esély a köszvény kialakulására.