Virágok ugranak az asztalhoz - La Opinion de A Coruña

Egy galíciai vállalat 40féle ehető példányt értékesít az interneten keresztül, ez egy feltörekvő piac Spanyolországban, de nagy hagyományokkal rendelkezik Ázsiában

Hírek mentve a profilodba

asztalhoz

Ehető virágok kiállítása kóstolóra egy Pontevedra-i szállodában./a vélemény

Rózsaszirom csirkével, árvácska zselé, csokoládé tálak ibolyával, cukkini virág tempurában, kolbásszal töltött. A virágok mindig is a mediterrán étrend részét képezték, bár a legtöbb fogyasztó nem gondol rá, amikor articsókát, karfiolt, brokkolit vásárol, vagy szegfűszeggel vagy sáfránnal ízesíti ételeit.

Egy életen át fogyasztható ehető virágokhoz csatlakozik egy feltörekvő piac, a díszvirágok piaca, amelyet az új konyha építészei, például Ferran Adrià, már évek óta használnak a keleti hagyományokra támaszkodva, Kínából vagy Indiából, ahol például a körömvirág a konyhában nagyon elterjedt.

Egy galíciai vállalat három éve forgalmaz 40 ehető virágfajtát, amelyek főként a vendéglátóipar számára készültek, azzal a céllal, hogy különböző textúrákat, színeket és aromákat biztosítson azokhoz az ételekhez, amelyekben használják, a gazpachótól az omlettig.

A cég ügyvezetője, Laura Berardi szerint a gasztronómiában a leggyakrabban használt fajok a begónia, árvácska, rózsa, körömvirág vagy petúnia, bár olyan zöld fűszernövényekkel is működik, mint a sült saláta kitûnõ, a mustárlevél vagy a lóhere.

Az interneten (FlorCity.com) működő, a Pontevedra Nigrán városában működő technológiai alapú vállalatért felelős személy elmondja, hogy Katalóniában, Malagában és Mallorcán három faiskola elküldi neki az ehető virágokat, miután természetes úton kezelték őket. műtrágya vagy vegyszer használata nélkül ".