Vitaminok Mik azok
Miért olyan fontos egy ilyen kicsi, kalóriamentes tápanyag az emberek táplálkozása és egészsége szempontjából? A cikk során felfedezheti ennek a tápanyagnak a szervezetben való jelentőségét és azt, hogy az egyes vitaminok milyen ételekben találhatók ...
A vitaminok olyan szerves anyagok, amelyek nagyon kis mennyiségben vannak jelen az élelmiszerben, de amelyeknek a testnek normálisan kell növekednie és fejlődnie. Az étrend létfontosságú tényezői, minden vitamint felfedeztek a hiányukat okozó betegségekkel kapcsolatban.
A szervezetnek 13 vitaminra van szüksége, ezek: A-, C-, D-, E-, K-vitamin és a B-komplex (B1-tiamin, B2-riboflavin, B3-niacin, B5-pantoténsav, B6-piridoxin, B8-biotin, B9 - folsav és B12-cianokobalamin).
Általában az összes élelmiszercsoportot magában foglaló kiegyensúlyozott étrend révén kielégíthető a napi vitaminszükséglet, mivel az élelmiszer a legnagyobb forrás, amely az említett mikroelemeket biztosítja. A vitaminok másik forrása a vitamintartalmú étrend-kiegészítők, a mi piacunkon ezek széles skálája van, azonban tanácsos konzultálni kezelőorvosával vagy táplálkozási szakemberével, ha szükséges kapni ezt a kiegészítést vagy sem. (Például a szigorú vegánoknak étrendjüket B12-vitaminnal kell kiegészíteniük, mivel ez csak állati eredetű ételekben található meg.) Másrészt csak két D- és K-vitamin létezik, amelyeket a szervezet szintetizálhat (előállíthat).
Minden vitaminnak speciális funkciói vannak, és természetesen megtalálhatók a különféle ételekben, ezért az alábbiakban részletesen bemutatjuk az egyes vitaminokat.
A-vitamin
Funkció a testben: Jelenleg egyre több tanulmány készül a különféle funkciókról, amelyeket ez a vitamin a szervezetben lát el; kiemelve szerepét: látásfiziológiában, hámsejtek differenciálódásában, növekedésében, szaporodásában és antioxidánsban.
Forrásételek: Főleg bizonyos állati eredetű élelmiszerek zsírjában található meg, például: húsokban, halmájban, borjú-, bárány- vagy sertésmájban, tojássárgáján, tejben, vajban és sajtban. Másrészt a karotinok (A-provitamin) vörös, sárga vagy zöld színű zöldségekben találhatók. Amint vannak: sárgarépa, paradicsom, tök, spenót, dinnye, többek között.
C vitamin
Funkció a testben: Számos és fontos funkciója van. Működik: legalább nyolc enzim kofaktoraként, egyes nyomelemek anyagcseréjén, az immunrendszeren, az idegrendszeren, a máj biotranszformációján (ez szükséges a gyógyszerek és a rákkeltők eltávolításához), és antioxidáns.
Ételforrások: A gyümölcsök és zöldségek a fő C-vitamin-források: citrusfélék, dinnye, eper, kivi, paradicsom, karfiol, káposzta, piros és zöld paprika, valamint zöld leveles zöldségek. Az állati eredetű ételek közül minimális mennyiségben található meg a szerves húsokban, kivéve a májat, amely kiváló táplálékforrás. Szinte nincs húsokban és származékokban, tejtermékekben és tojásokban.