Vitónica válaszol, mit kínál nekünk az élesztő
Feliratkozás a Vitónica oldalra
Egy olvasónk kérésére, aki igyekszik a lehető legegészségesebben étkezni, és ezért úgy döntött, hogy eltekint a vásárolt kenyerektől, és folytatja saját kenyerének elkészítését, ma megtudjuk Mit ad nekünk az élesztő szokott kenyeret emelni. Vitónica válaszol olvasóink kétségeire, és elmondja, hogy be tudjuk-e venni az élesztőt az étrendbe, és megteheti-e ezt az összetevőt anélkül, hogy kenyeret készítsen.
Először azt kell mondanunk, hogy különböző típusai léteznek élesztő, de a leggyakoribbak, például a frissek, a legtermészetesebbek, mivel azok élő mikroorganizmusok, gombák, amelyek elősegítik a liszt hidrátjainak erjedését és olyan légbuborékok képződését, amelyek később szivacsos kenyérré alakulnak. Ezért, ha természetes módon szeretne enni, az élesztő használata kenyér készítéséhez nem akadályozza a célkitűzést.
Most igen, térjünk rá az üzletre, és meglátjuk Mit ad nekünk az élesztő. Az élesztő minden 10 gramm evőkanálra csak 16 Kcal-t kínál szénhidrátokból és mindenekelőtt fehérjékből. De a tápérték minőségének értékelésekor a legfontosabb a mikroelem-tartalom, mivel nagy mennyiségben tartalmaz B1-, B2-, B3-, B6-vitamin és folsav, valamint b12 vitamin, mindegyik hozzájárul az idegrendszer működéséhez és a szénhidrátok anyagcseréjéhez.