Víznar, önkormányzat; egészséges gasztro; Agro Magazine
Tudta, hogy Víznar megkülönbözteti az "egészséges gyomor-bél önkormányzatot"? A Granada Egyetem (UGR) gasztronómiai és borászati tanulmányainak szemináriuma (SEGE) által elismert elismerés, amelyet a város 2016. február 5-én kapott. Úttörő projekt Spanyolországban, hogy megkülönböztesse a tartomány önkormányzatait Granada mint "egészséges gasztro" célpontok. A megkülönböztetést a Gasztrológiai Tanulmányok Szemináriuma ítélte oda, a Tartományi Tanács és a Granadai Egyetem közötti megállapodás alapján, az egészséges táplálkozás elősegítése céljából, a tartomány gasztronómiájának és őshonos borászatának kutatásával.
Vannak más települések, amelyek megkülönböztetik az „egészséges gasztrókat”, például La Peza vagy Arenas del Rey, és ehhez meg kellett felelniük az agroökológiával és a környezetvédelemmel kapcsolatos öt területre kiterjedő projektben javasolt követelményeknek; Egészség; Gazdaság; Társadalom és kultúra; és Gasztronómia és táplálkozás (mediterrán étrend). »» »Víznar polgármestere, Joaquín Caballero számára ennek a megkülönböztetésnek a megszerzése„ nagyobb tudatosságot eredményezett azon lakosok és vállalkozások részéről, akik számos tesztet kaptak az általuk használt összetevőkről és termékekről., származásuk, főzésük módja stb. ” Hasonlóképpen, ez ösztönzően hatott a városra turisztikai szinten „, mert nyilvánosságra hoztuk Víznart, és több látogatót vonzottunk a levegő, a víz, a földterület, ahol termesztünk növényeket, vagy a környezet, amelyben élnek. itt az emberek "- magyarázza a polgármester, aki biztosítja, hogy több gasztronómiai vásáron is részt vett bennünket, láthatóbbá téve és megismerve ételeinket".
A SEGE szerint "az egyes helységek családjai több mint száz kérdéssel töltenek ki egy felmérést, amely közelíti a mindennapi élet vidéki módját, és segít többé-kevésbé átfogóan és globálisan megismerni az önkormányzatot és lakosságát". Valójában a takarmányozási körülményeket, a bortermelést, a Víznari növényeket és a táplálékot figyelembe vették, amikor egészséges gyomor-feltételeket kínáló önkormányzatként ismerik el. Valójában a szomszédaiktól megkérdezték, hogy mit termesztettek a földjükön, és milyen termékeket gyűjtöttek; mit fogyasztottak a mediterrán étrenddel kapcsolatban; receptek; vízminőség; ha a szőlőültetvényekkel vagy a bor körüli szokásokkal rendelkeznek. Ezen paraméterek igazolt betartása alapján Víznar megkapta az "Egészséges gasztro-kiválóság" megkülönböztető oklevelet vagy tanúsítványt, referenciaként a kulturális és hagyományos gasztronómiai örökség helyreállításához, népszerűsítéséhez és terjesztéséhez.