Vodka alkoholos italok

Mi a vodka?

A vodka szerény középkori eredetéből, mint gyógyhatású szer, viharral elragadta a világot. 2012-ben a billenő teherautók 1,17 billió gallont (4,44 billió liter) dobtak ki ebből a desztillált alkoholtartalmú italból, ezzel a világ legnépszerűbb italává vált. De miből készül a vodka?

A vodka előállításához először cukrot vagy keményítőt tartalmazó élelmiszer-termékeket kell fermentálnia, majd desztillálnia kell a termék alkoholtartalmának növelése érdekében. (Az erjesztés azt jelenti, hogy cukrot adnak az élesztőnek, hogy az élesztő alkoholhoz jusson.) Manapság a legtöbb vodka erjesztett szemekből készül, például cirok, kukorica, rizs, rozs vagy búza, bár használhat burgonyát, gyümölcsöt vagy akár cukrot is.

Az erjesztési szakasz csak 16 térfogatszázalék alkoholt (ABV) tartalmaz, amely túl alacsony a likőrök számára. Ennek a számnak a növelése desztillálást vagy hevítést igényel egy alembic nevű tartályban. Mivel az alkohol alacsonyabb hőmérsékleten forr, mint a víz, az elpárolgott alkoholt képes összegyűjteni, elválasztva a víztől.

Hány fokozata van a Vodkának?

a legtöbb a vodka 30-40% -os érettségivel rendelkezik. A "finomított szeszes italok", például az amerikai Everclear márka eléri a 95-96 fokos alkoholt.

A vodka első utalásai a 9. századi Oroszországból és a 8. századi Lengyelországból származnak. A vodka népszerűsége a napóleoni háborúk idején terjedt el az orosz katonák körében. Az orosz forradalom után egy vodkagyártó Párizsba költözött, és nevének immár híres francia írásmódjával lepárlóüzemet indított: Smirnoff.

Hogyan készül a vodka?

A fenti videóban eljutottunk a franciaországi Cognac-ba, a Grey Goose otthonába, hogy megtudjuk, hogyan megy a vodka babról üvegre.

A vodkagyártás keményítővel kezdődik, és a legtöbb kereskedelmi célú termelésnél ez a búzával kezdődik. A szürke lúd számára a búza Franciaország, Picardie kenyérkosarából származik. Fogják a lágy őszi búzát és szétválasztják, majd lisztté őrlik, szitálva, hogy specifikus szemcsésséget kapjanak.