Vörös curry garnélával - Könnyű és házi készítésű recept a Bon Viveur-nál
Készítse el lépésről lépésre a garnélarákos vörös curry receptjét. Színes és árnyalatú étel, amelyet curry paszta biztosít. Készülhet garnélával vagy ízlés szerint, zöldségekkel, tofuval, marhahússal vagy kacsával.
A curry a fűszerek keveréke. Találhatunk annyi osztályt, mint kombinációt, amelyek régiónként változnak, ahol elkészítik őket. A thai konyhában a leggyakoribb curry a zöld (nagyon fűszeres), a vörös (fűszeres), a massaman és a sárga (enyhébb). A leggyakoribb az, hogy a curry-t zöldségekkel kísérik al dente-vel, de készíthet thaiföldi csirkecurryt is, vagy tehet bele marhahúst, kacsát, garnélát és tofut. Általában jázmin rizzsel vagy főtt burgonyával kísérik őket.
A vörös curry paszta megtalálható a szaküzletekben, de otthon is elkészíthető és tartósítható. Az alábbiakban részletezem a folyamatot. Garnélarudot fogunk készíteni, árnyalatokkal teli tányér amely biztosítja a fűszerek és a kókusztej kombinációját, valamint a kaffir mész jellegzetes ízét.
Recept információk
- Felkészülési idő: 15 perc
- Főzési idő: 10 perc
- Teljes idő: 25 perc
- Adagok: 4
- Kategória: főétel
- Konyha típusa: Ázsiai, nemzetközi
- Kalóriák: Adagonként 374 Kcal
Piros curry hozzávalók garnélákkal 4 fő részére
- Szemenként 5 garnélarák
- 400 ml kókusztej
- 3 teáskanál vörös curry paszta
- 1 fokhagyma
- 15 g gyömbér
- 1 sárgarépa
- ¼ cukkini
- 7 brokkoli ág
- 7 csokor bimi
- 7 kerek zöldbab
- 7 portobello gomba
- 2 teáskanál halszósz
- 2 teáskanál pálma (vagy barna) cukor
- 2 kaffir mészlevél
- Cilantro
- mész
- Kesu dió
- Jázmin rizs kíséretében