Vörösbor vagy fehérbor, ami egészségesebb? Írta: María Hilda López Pérez - nosolocine
Sokat mondanak arról, hogy a vörösbor vagy a fehérbor egészségesebb-e. A különbség a gyártási folyamatban van. A fehér főleg fehér szőlővel készül, héja vagy magja nélkül, amelyeket elválasztanak a levétől, és élesztőt adnak hozzá erjesztés céljából, így íze és aromája gyümölcsös. A vöröset a legsötétebb vörös és fekete szőlővel készítik, amelyeket a bőrrel összetörnek és egy vagy két hétig erjedni hagynak, a tanninok (a természetes eredetű szőlő bőrében található vegyületek) a fő különbség közöttük, hozzájárulnak a vörös színéhez és ízéhez, ami általánosságban szárazabbá teszi, és több teste és íze van.
A polifenolok a szőlő bőrében vannak, és hatással vannak a lipidek oxidációjára, vagyis a vér zsírjában, ami folyékonyabbá teszi a vérkeringést, ezért a vizsgálatok szerint a vörösbor előnyt élvez a fehérrel szemben, és még néhány vitamint és ásványi anyagot.
A vörösbor erős antioxidánsokkal rendelkezik, amelyek a jó koleszterinszint növelésével és az artériák védelmével segíthetnek a szívbetegségek megelőzésében.
