Xilit - EcuRed
Névterek
Oldalműveletek
Xilit Ez egy poliol, alkohol, amelynek öt szénatomja van. Jelen van a nyírfák kérgében, valamint különféle gyümölcsökben és zöldségekben. Édessége hasonló a szacharózéhoz, de csak a kalóriák kétharmadát tartalmazza
Összegzés
Történelem
A fa- vagy nyírfacukornak is nevezett xilit felfedezését Emil Fisher német kémikusnak (később kémiai Nobel-díj) és tanítványának, Rudolf Stahelnek tulajdonítják, akik hidrazin alkalmazásával elsőként izolálták a vegyületet, felszólítva találmánya "Xilit".
A xilitet kereskedelemben nyírfából nyerik. A xilit kalóriaértéke alacsony (2,4 kalória/gramm, szemben a cukor vagy szacharóz 4,0 értékével. A szájban található baktériumok általi erjedése nem termel savakat, ezért a szacharózzal ellentétben nem kariogén.
Hosszú tudományos tanulmányok után, amelyek tulajdonságait nagyon híressé tették, a xilit nem csak Skandináviában, hanem az USA-ban is széles körben használt termékké vált.
A xilit a természetben nemcsak számos gyümölcsben és zöldségben található meg, például karfiolban, eperben, málnában és áfonyában, hanem a kukoricában és a nyírban is, amelyből gazdasági okokból általában kivonják.
A xilitnek a szacharózhoz hasonló édessége és íze van. A tiszta xilit a nyállal érintkezve feloldódik a szájban, enyhe hideghatást eredményezve, endoterm tulajdonságai miatt, amelyek a hőt a mentolhoz hasonló módon szívják fel. A xilit ipari előállítását a xilóz hidrogénezésével hajtják végre, amely fáradságos folyamat miatt ez a cukorhelyettesítő viszonylag drága.
Az 1970-es évek vége óta a xilitet az üregek elleni hatékony gyógymódként azonosították.
1998-ban néhány tanulmány kimutatta a xilit hatékonyságát a fülfertőzések megelőzésében, és hogy sikerült hatékony megelőzést kialakítani az akut középfülgyulladás ellen.
Főbb jellemzői
A leggyakoribb jellemzők:
85% -kal alacsonyabb az üregek kockázata Gátolja a lepedék és a fogkőképződést Megszünteti a biofilm fehérítő fogait
Mivel ez nem befolyásolja az inzulintermelést és minimálisan befolyásolja a vércukorszintet, a xilitol javallott és alkalmas cukorbetegek számára. 40% -kal kevesebb kalória Serkenti a glikogént és zsírégető hatású