Zab, nagyon teljes gabona Gasztronómia; Inc

Az egyik teljesebb gabonafélék az a zabpehely, Nagy biológiai értékű fehérjékben gazdag, szénhidrátokat, zsírokat, nagyszámú vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezzel már tudjuk, hogy a napi zabfogyasztás jó adagban biztosítja a szervezetünk számára szükséges anyagokat.

nagyon

Abban az esetben zabfehérjék, Meg kell jegyezni, hogy a nyolcból hat aminosavat tartalmaz, amelyeket esszenciálisnak tartanak, ezért hívják őket magas biológiai értékű fehérjéknek. A zabpehely más ételekkel, például tejjel, szójával vagy más hüvelyesekkel való kombinálásával a fehérje minősége kiegészül, elérve a húsból, halból vagy tojásból származó fehérje azonos szintjét.

A szénhidrát zabból Könnyen asszimilálódnak és lassan felszívódnak, ami órákig energiát szolgáltató ételké alakul. A zab zsírsavtartalma a gabonafélék közül a legmagasabb, ezek növényi zsírok, körülbelül 70% telítetlen zsírok, 40% az omega-6 csoport linolsavja.