Zabkorpás kenyér - házi készítésű sült recept!
Ez zabkorpa kenyér recept hogy nem csak ízével tűnik ki, hanem kiváló tápértékével is. Szerves összetevőket tartalmaz, amelyek sokkal egészségesebb kenyeret jelentenek, mint a finomított liszttel készültek.
A RecetasGratis-ben lépésről lépésre kísérjük Önt e finom kenyér elkészítéséhez. Többféle felhasználási lehetőséget is adhat neki, mivel reggelire nem csak vajjal vagy lekvárral ízletesen kombinálódik, hanem hihetetlen főételek készítésére vagy egy olasz bruschetta alapjául is szolgál. A szád már öntözik? Olvassa el és fedezze fel hogyan készítsünk zabkorpás kenyeret.
- 500 gramm teljes kiőrlésű liszt (3 ⅓ csésze)
- 150 gramm zabkorpa
- 15 gramm só
- 1 desszertkanál cukor
- 10 gramm száraz élesztő
- 450 milliliter vizet
Aktiválja az élesztőt egy kis tálban. Ehhez hozzáadjuk a száraz élesztőt, egy evőkanál lisztet és egy evőkanál cukrot. Hagyja meleg helyen, amíg habosodik és megduplázódik.
Trükk: Használhat friss élesztőt is. Ne feledje, hogy 5,5 g száraz élesztő megfelel 14 g friss élesztőnek.
Egy nagyobb tálban, hozzáadjuk a lisztet és a zabkorpát. Adja hozzá a vizet és kezdje el keverni, amíg nem lesz száraz rész.
Trükk: A gyúrás megkönnyítése érdekében keverje össze a vizet és a lisztet, és hagyja lefedve 35 perc és egy óra között. Ezt a folyamatot autolízisnek hívják, és pelyhesebb morzsát ad.
Miután az autolízis véget ért, hozzáadjuk a tésztához a hidratált élesztőt és a sót. Körülbelül 8 vagy 10 percig kezdje el a dagasztást, amíg a tészta bizonyos feszültségű és egyenletes lesz.