Zöld tea https
Zöld tea
A Zöld tea A növény leveleinek és hajtásainak infúziója tea. A szó tea Kínai etimológiájú (kínaiul: pinyin: chá), amely a használt kínai nyelvjárás szerint különféle kiejtésekkel rendelkezik.
A tea, A bolygó számos országában és régiójában termesztik, a megművelt terület világszerte 2 600 000 hektár, 1859-ig Kína monopóliummal rendelkezik a tea felett, de termesztésének bevezetése olyan országokban, mint India vagy Ceylon (Srí Lanka), a kínai termelést visszavetette.
A legnagyobb fogyasztók és importőrök többek között az Orosz Föderáció, az Egyesült Királyság, az USA és Pakisztán, Kína és India után. (1)
Ez egy olyan fa, amely a camelliae család több méteres magasságát is elérheti, amely magas páratartalmú és nem szélsőséges hőmérsékletű területeken nő, de a tengerszint feletti magasságtól függetlenül. A 19. század elejéig Ázsia volt az egyetlen földrész, amely termelt tea, de később termelése elterjedt Afrikában, Óceániában és Dél-Amerikában. Ha a levelek a tea a frissen szedett anyagokat vízgőz hő hatására inaktiválják az enzimatikus oxidáció elkerülése érdekében Zöld tea, amely a legmagasabb fogyasztási forma a keleti országokban.
Ha ezeket a leveleket feltekercselve tartjuk, és részleges oxidációjuk megengedett a magukban a levelekben található polifenol-oxidáz enzimek hatására, akkor oolong (vagy vörös tea) nyerhető, különféle tea, amelyet főleg Kínában, de Japán és India. Ha az oxidáció hosszabb ideig megy végbe, fekete teát nyerünk, amely a legelterjedtebb fogyasztási forma nyugaton.
Ily módon a Zöld tea, Az oolong és a fekete tea azonos eredetű, de eltérő feldolgozási módszerekkel rendelkezik. Az oxidáció mértéke (más néven fermentáció) meghatározó lesz az aktív komponensek típusában tea és abban az arányban, ahogyan ezek a végtermékben vannak. Körülbelül 76-78% -a tea a világon fogyasztott fekete, 22% -a Zöld tea és kevesebb, mint 2% oolong. (két)
India a származási ország tea és a legenda szerint egy buddhista szerzetes, Bodhidharma lett volna, aki bevezette Kínában a buddhizmus zen formáját, aki Kr.e. 520 körül fedezte fel. A legenda szerint ez a szerzetes meditációiban elaludt, és szégyellte ezt a viselkedést, és levágta volna a szemhéját. Ahol ezek elestek, nőtt a ch'a nevű növény, ami a kínai szó Zöld tea.
Más történetekben sokkal régebbi eredetnek tulajdonítják, Kr. E. 2700 körül, Shen Nung császár uralkodása alatt. A hagyomány szerint megmérgezték, de képes volt legyőzni egy fa, a tea. Egy másik változatban megjegyzik, hogy míg Chen Nung egy fa alatt pihent a tea zöld, egy zöld tea levél esett bele a tartályba, amelyben forró vizet ivott, és így elkészült az első teainfúzió, amelyet frissítőnek és ösztönzőnek talált. Shen Nung tehát bevezette a fogyasztás szokását tea udvarában egy olyan szokás, amely gyorsan elterjedt az arisztokráciában, később pedig a plebsben. (két)
Egy másik történetben azt mondják, hogy Kr. E. 3000 körül Kína olyan birodalom volt, amely Ázsiában hatalmas hatalommal rendelkezett. Az "isteni gazda" névre keresztelt Shen-Nung szabályt szabott népére: higiénés okokból és a betegségektől való félelem miatt minden alanyának meg kellett innia a vizet, mielőtt ivott volna. Ez a bölcs szabály hozta létre tea.