Zöldbab, nagy antioxidáns kapacitású zöldség
A zöldbab különféle fajtákban található, nagyon gyengéd textúrával; ugyanabba a családba tartoznak, mint a bab. Ők a bab zöld és éretlen babjai, amelyeket finoman fogyasztanak
Tápanyagok zöldbabban
Az Isabel Martínez Valverde, María Jesús Periago és Gaspar Ros, a Murciai Egyetem Állatorvostudományi Karának Bromatológiai és Élelmiszer-ellenőrzési Tanszékétől készített tanulmánya szerint a zöldbabnak nagyszerű antioxidáns kapacitás, nemcsak C-vitamin- és fenolsavtartalma miatt, hanem a flavonoidok és karotinoidok tartalma miatt is.
Vitaminjaival kapcsolatban, rendelkezik A-, C-, K- és B-vitaminnal, mint a B1, B2, B3, B6, B9 és a kolin, valamint az ásványi anyagok, mint a mangán, molibdén, magnézium, vas, kálium, réz, kalcium és foszfor. Hozzájárulnak a triptofán, az omega-3 zsírsavak és a rostok étrendjéhez is.
A zöldbab egészségügyi előnyei
Szív- és érrendszeri támogatás
Bár erre nincs tudományos bizonyíték, állítólag az ebben az ételben található Omega-3 zsírsavak jelentős mértékben hozzájárulnak annak kardiovaszkuláris előnyeihez. Bár a zöldbabban kis mennyiségű alfa-linolénsav található, ez a mennyiség segíthet a szív védelmében.
Gyulladáscsökkentő előnyök
A zöldbab karotinoid- és flavonoidtartalma miatt, gyulladáscsökkentő előnyöket képesek biztosítani. Ennek a zöldségnek a rosttartalmának köszönhetően megnő a lehetősége.