Zöldborsó- Gasztronómia - Murcia Region Digital

digital

Pirított borsó tökkel

Húsgombóc borsóval

Borjúhús mártással, borsóval

A piacon

Az év legjobb ideje a friss borsó fogyasztására a nyári hónapok, mindig azokat a gyümölcsöket választja, amelyek élénkzöld árnyalatokat mutatnak és textúrája sima. A magoknak ugyanazokkal a tulajdonságokkal kell rendelkezniük.

Miután a hüvelyeket levágták a növényről, szükséges, hogy ha a borsót frissen akarják enni, akkor egyék meg gyorsan, amint kiszáradni kezd, és az érési szakaszban bővelkedő cukrok keményítővé alakulnak, elveszítik az ízüket, az állagukat és a táplálkozási tulajdonságai.

Konzervált vagy fagyasztott, nagyon nagy tárolókapacitású borsót beszerezhetünk az élelmiszerekre szakosodott piacokon és áruházakban, de a frissen otthon vásároltak megőrzéséhez a fagyasztóba kell helyezni, miután elválasztották a hüvelyétől . Így meg fogják őrizni a cukrukat, bár elveszítik a vitaminjaikat.