Zöldség vagy hús A diéta, amely tovább él, - Sputnik Mundo
Sokat tárgyaltak a vegán étrend vagy az állati eredetű élelmiszereken alapuló étrend következményeiről, de kevéssé ismert annak várható élettartamra és öregedésre gyakorolt hatása. Egy orosz táplálkozási szakember megpróbál magyarázatot adni.
Az orvos szerint Inna Kononenko, A táplálkozás és dietetika doktora, az öregedési folyamat értékelésének fő mutatói a a nyaki artéria érfalát és a mitokondrium, amelyet cellák "erőműveiként" definiált.
Az elmélet szerint minél vastagabb a nyaki artéria érfala, annál gyorsabban halad az öregedési folyamat, ezért a vegetáriánusok és a vegánok jelentős előnnyel rendelkeznek a húsevőkkel szemben.
A kutató azonban tisztázta, hogy a húst fogyasztók B12-, D3-, K2-vitaminokban gazdag étrendet folytatnak, a falvastagság sem növekedhet.
A másik mutató, a mitokondrium, a húst fogyasztó embereket részesítheti előnyben, mivel ez a fehérje az l-karnitin forrása, amely anyag a sejtek energia felszabadításához szükséges. Vegán vagy vegetáriánus étrenddel nehezebb ezt az amint élelmiszerből kinyerni.
Hasonlóképpen, a tudós kifejtette, hogy egyetlen aminosav hiányának súlyos következményei lehetnek az egészségre, mivel minden fehérje csak bizonyos szerves vegyületek jelenlétében bomlik le és szívódik fel.
Hiányában a haj növekedésével, a körmökkel és a látással kapcsolatos problémák hamarosan romlani kezdenek. A fehérje hiányának következményei a vegetáriánusoknál nem mindig láthatók, Kononenko szerint azonban idővel megjelennek.
Más tanulmányok azonban megerősítik, hogy a hús fogyasztása csökkentheti az élettartamot, mert rákot, szív- és érrendszeri betegségeket és korai halált okozhat. Az Egészségügyi Világszervezet még 2015-ben hivatalosan is rákkeltő élelmiszerként sorolta be a marhahúst, a sertéshúst és a juhhúst. A test szerint a vörös hús napi fogyasztása gyakran társul a vastagbél- és bélrák magas kockázatával.