Zöldségek; a nagy elfeledett

Nagyon jó napok!

Mindent tud a hüvelyesekről? Általában szerepelnek-e az étrendben?

Ma a nagy elfelejtettekről beszélek ...A zöldségek! Maradjon velünk.

A hüvelyesek olyan élelmiszerek, amelyek nagy előnyökkel járnak, mivel a a fehérje magas százaléka (a teljes összetétel 17-25% -a). Gazdagok a lizin aminosavban, azonban hiányzik belőlük a metionin, ezért nagyon jól kiegészítik egymást olyan gabonafélék, amelyekben kevés a lizin és magas a metionin. Erre példa lehet az étkezés lencse rizzsel vagy csicseriborsó tésztával.

A hüvelyesek magas fehérjeértékük mellett a magas rosttartalom. Sok ásványi anyaguk is van kalcium, vas és magnézium, B-vitaminok és nagy mennyiségű szénhidrát (55%).

Ha a főzésről van szó, Ne felejtsük el, hogy előző este szükségük van egy korábbi áztatásra. A rakott tálba kerülve 3 rész víz és 1 hüvelyes arányával körülbelül 10 percig hagyjuk forrni gyors lángon és takarás nélkül, hogy a képződő hab megszűnjön.

---