Zöldségek vagy zöldségek (Gasztronómia)

ehető része

Bevezetés

Gabaldo professzor kérésére Juan Pablo elkészítette ezt a jelentést a zöldségekkel kapcsolatos egyes rendelkezések tanulmányozása, megismerése és kutatása céljából. A friss zöldségek és zöldek olyan élelmiszerek, amelyek magas víztartalmuk miatt segítik a testünk hidratálását, valamint táplálóak és egészségesek. Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és kisebb mértékben keményítőben és cukrokban, ami megmagyarázza alacsony kalóriabevitelüket. Az antioxidáns hatású anyagok vitathatatlan forrása is. Mindezen okokból alapvető fontosságúnak tekintik az egészséget, és elengedhetetlenek a kiegyensúlyozott étrend koncepciójában.

Zöldségek

A zöldségek vagy zöldségek olyan növények, amelyeket általában kertekben termesztenek vagy öntöznek, és amelyeket nyersen vagy kulinárisan ételként fogyasztanak. Olyan zöldségek, amelyek ehető része a növény zöld szervei, például szárak, levelek stb. és ez az emberi étrend része. A zöldség szó inkább „népszerű”, mint „tudományos”, jelentése kultúránként eltérő. Kulináris szempontból zöldségnek minősülnek azok az ehető növények, amelyek nem édes ízűek (néhány kivételtől eltekintve). A kereskedelmi zöldségtermesztés a kertészet egyik ága, az olerikultúra.