Zöldségekkel, gombával és mazsolával rizzsel töltött szőlőlevél - Gurmé

Jól megmossuk a szőlőleveleket, és pár percig blansírozzuk egy serpenyőben forrásban lévő vízzel.
E két perc elteltével hideg vízzel lehűtjük, konyharuhával jól megszárítjuk, és később felhasználásra fenntartjuk.

mazsolával

Tápanyag-információ

Ezeket a leveleket gombás, zöldséges és mazsolás rizzsel töltjük meg: A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, hogy alacsony serpenyőben, néhány csepp olívaolajjal megsütjük. Ha az egész jól el van bugyolálva, adjuk hozzá a gombát, a mazsolát és az apróra vágott cukkinit. Sauté, sózzuk és adjuk hozzá a rizst. Pár percig keverjük, és felöntjük a vizet (kétszer annyi vizet, mint a rizs). Addig főzzük, amíg a rizs al dente nem lesz (kb. 18 perc).
Helyezzen egy evőkanál rizst minden szőlőlevélre, és tekerje tekercsbe, a széleit összehajtva hengeres csomagokat kapjon. Ezeket a tekercseket jól meg kell nyomni.