Zselatin vegetáriánusoknak Világreceptek
A vegetáriánus étrend kiválasztása során az egyik probléma az, hogy helyettesítjük azokat a termékeket, amelyek korábban tetszettek, és amelyeket már nem fogyaszthatunk. A zselatin azon termékek egyike, amelyet a vegetáriánusoknak ki kell váltaniuk; szerencsére van egy csodálatos alga, amely a csodálatos gélképző szer: agar-agar. Ebben a cikkben mindent elmondunk róla.
Mi a vegetarianizmus
A vegetarianizmus Ez egy olyan döntés, amely összekapcsolódik a test egyensúlyának keresésével az elménkkel és a környezettel való harmóniával. A vegetáriánusok között különféle osztályozások vannak, attól függően, hogy milyen étrendet fogyasztanak.
A szigorú vegetáriánusok azok, akik azonosulnak vele veganizmus és ezért nem fogyasztanak állati eredetű terméket. Ezek a vegetáriánusok azért élik ezt az életmódot, mert úgy gondolják, hogy minden érző lény egyenlő, és elkötelezettek a fajok sokféleségének emberi tisztelete mellett.
A ovo vegetáriánusok Ők azok, akik személyes és egészségügyi okokból húst nélkülöznek. Tojást fogyasztanak, de tejet vagy tejtermékeket nem.
A lakto vegetáriánusok Nem fogyasztanak húst vagy származékokat, és nem esznek tojást sem; de igen, tej.
A ovo lacto vegetáriánusok mint a neve is mutatja, tojást és tejtermékeket egyaránt fogyasztanak.
Ezek a hivatalos osztályozások, azonban a vegetarianizmusban számos más változat és tendencia létezik. Ugyanígy nagyon sokféle oka lehet annak, hogy mindenki miért választja ezt az étrendet. Ez a cikk azonban bármelyikükre érvényes, mivel a zselatin állati csontokból és inakból készül, és minden vegetáriánus számára az a lényeg, hogy senki sem fogyaszt húst.
Agar-agar, gélképző szer vegetáriánusok számára
Az agar-agar kétségtelenül a legelterjedtebb gélképző szer a vegetáriánus és vegán ételekben, és nemcsak értékes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, hanem kiváló termék az ételek szilárdságának biztosításához is, sokszor jobb eredményeket elérve, mint a normál zselatin.
Ez egy moszat, amely Afrika egyes régióiban található meg, és amelyet három különböző módon lehet beszerezni a piacon: porított, pehely vagy csík. Az egyes receptektől függően egyik vagy másik típus kényelmes a kívánt konzisztencia elérése érdekében. Az egyik dolog, amit meg kell jegyezni, hogy ezen felül fogyasztható, mint bármely más tengeri moszat, salátákban vagy más étkezésekben. Tulajdonságai közül megemlíthetjük, hogy lenyűgöző kalcium-, magnézium- és foszforforrás; fehérjéket és rostokat is szolgáltat testünk számára.