Zsírok Mik azok és miért adják hozzá az étrendhez
Szeretnék elmondani nekünk a testünk egyik alapvető makroeleméről, A zsírok. Kíváncsi megfigyelni, hogy a zsírt néha ellenségnek tekintik-e, de nem mindig tudja, hogy nélkülük hormonrendszerünk szenved, és ennek következtében az egészséget befolyásoló egyensúlyhiányok sorozata kiváltható. Célom, hogy a zsírnak megfelelő fontosságot tulajdonítson, és tudja, hogyan segíthetnek a betegségek megelőzésében és az érzelmi egészségének javításában. Felejtsd el a témákat, és ne harcolj a zsír ellen.
Általában nagyon határozott vagyok ebben a kérdésben: a zsír elleni harc indokolatlan volt. A magas zsírtartalmú ételek eltávolítása a rendszeres étrendből olyan hiba, amely pusztító következményekkel járhat, például lelassíthatja az anyagcserét és hízhat. Zsír nélkül a hormonjaink nem képesek kiegyensúlyozottan működni, és gyakran elfelejtjük, hogy az agy tartalmának 90% -a zsír. Elgondolkodott már azon, hogy az alacsony zsírtartalmú étkezőknek miért vannak érzelmi problémáik? Apatikusak, motiválatlanok, feledékenyek és rossz humorúak; mert a neurotranszmitterek függnek tőlük. Ha megfosztjuk az agyat a zsírtól és a koleszterintől, diszfunkció lép fel, ezért a szokásos étrenden belüli fogyasztás döntő tényező a neuro-érzelmi egyensúly fenntartásában.
De nem minden zsírt állítanak elő egyformán, van néhány alapvető minta, amelyet tudnia kell, hogy a legtöbbet hozza ki belőlük. Szerencsére sok olyan étel van, amely jelentős adag telítetlen zsírt tartalmaz, amelyek a legegészségesebbek.
TELÍTETT ÉS TELÍTETLEN ZSÍROK
A telített zsírok azok, amelyek kémiai szinten nem rendelkeznek kettős kötésekkel. Főleg olyan állati eredetű élelmiszerekben találhatók, mint bizonyos húsok, kolbászok, tojássárgája, tejtermékek és származékaik. Néhány növényi eredetű olajban (pálma vagy kókuszdió) és általában feldolgozott termékekben is megjelennek. Az ilyen típusú zsírok fő problémája az, hogy nem mindig vagyunk tisztában azzal, hogy fogyasztjuk őket, mivel az élelmiszeripar néha nagyon jártas az álcázásban. Az egészséges termékek a gyakorlatban nem annyira egészségesek, bár szerencsére vannak alternatívák. Megfigyelték, hogy a telített zsírok nagy hatással vannak a magas koleszterinszintre (különösen az LDL-nek, amelyet rossz koleszterinnek neveznek). Protrombotikus állapotot és arteriosclerosis kialakulását váltják ki, ami hosszú távon nagy kockázatot jelent a szív- és érrendszer számára. Mindehhez ajánlott a teljes zsír legfeljebb 5-6% -ára korlátozni a fogyasztását.
Ideális esetben az általunk fogyasztott zsírok eredete telítetlen zsírok formájában keletkezik (bennük egyszeresen és többszörösen telítetleneket találunk), ellentétben a telített zsírokkal, óriási előnyökkel járnak egészségünk számára. Főleg növényi eredetű élelmiszerekben találjuk őket, mint például olajok (olíva, napraforgó, kukorica), szárított gyümölcsökben, például dió és mandula, vagy magvakban (szezám, napraforgó, len, chia). Olajos halakban, avokádóban vagy olajbogyóban is megjelennek. Előnyöket nyújtanak izom- és gyulladáscsökkentő szinten, emellett javítják az inzulin iránti érzékenységet és ezáltal a metabolikus szindrómák kialakulását. Segítenek a fogyásban is, mivel felgyorsítják az anyagcserét.