Zsírszegény étrendhez a lupinok ajánlottak
- Német szakértők szerint segítenek csökkenteni a zsír felhalmozódását.
- Az állati nyersanyagokat lecserélik kolbász és kolbász készítésére.
- A csillagfürt fehérjékből pótolják a tejet.

Német tudósok alacsony zsírtartalmú étrendben javasolják a csillagfürt bevitelét, fogyasztásuk óta segít csökkenteni a felhalmozódást és hozzájárul a kiegyensúlyozott étrendhez. A Freising Folyamatmérnöki és Csomagolási Intézet (Németország) szakemberei kiemelték a csillagfürt táplálkozási tulajdonságait.
Valójában ezt jósolják a jövőben, csillagfürt magok váltják fel az állati nyersanyagokat többféle élelmiszer előállításakors hagyományosan állati eredetű, például felvágottak és kolbászok, amelyek jelentősen csökkentik a zsírfogyasztást.
A tej helyettesítője
Az olyan országokban, mint Németország, minden ember évente 31 kiló kolbászt fogyaszt el magas a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.