14 érdekesség a konyakról, az angyalok italáról a Paradicsom The HuffPost-ban
Borostyánsárga színű és intenzív aromájú konyak alkoholos ital, amely a luxushoz és a megkülönböztetéshez kapcsolódik, bár bizonyos szempontból megfeledkeztek róla. Ez azonban egy ital, amely többféle kombinációt is megenged a koktélokban, így ennek az italnak, amely ősidők óta sokak bárjában van, második élete lehet.
Íme 14 tény és érdekesség, hogy jobban megértsük a tulajdonságait:
1. A konyak és a pálinka nem azonos
Mindkét kifejezés a borpárlatokra vonatkozik, amelyeket kettős desztilláció után nyernek, de a fő különbség az előállítási helyükön van. A konyakot csak annak az italnak nevezhetjük, amelyet a francia Cognac város környékén, a Charente megyében készítenek.
két. A parancsolatok
A Bureau Interprofessionnel du Cognac az, aki meghatározza az eredetmegjelölésre való jogosultság szabályait. Ehhez szükséges, hogy az italt az engedélyezett területen, bizonyos szőlőfajtákkal állítsák elő, rézpárlatokban végzett kettős desztillációval és olyan tölgyfahordókban érlelték, amelyek egyéb követelmények mellett nem tartalmaztak más folyadékot, mint konyak.
3. Szőlőtípusok
A konyak a fehér szőlő három sajátos fajtájából készül: Collombard, Folle blanche és Ugni blanc (más néven St. Emilion). A legjobban értékelt konyakok azok, amelyek nagyobb százalékban tartalmazzák az utóbbiakat.
4. Értsd meg a címkét
-
Ha három csillag vagy a VS (Very Special) kezdőbetű van: ez azt jelenti, hogy a keverékben használt legfiatalabb pálinka - amelyet általában különböző korú pálinkákkal palackoznak - legalább kétéves.
Ha a VSOP (Very Superior Old Pale) vagy a Réserve rövidítés megjelenik: a legfiatalabb pálinka legalább négyéves hordóérleléssel rendelkezik.
Kivételesen a szüret olyan jó (Millesime), hogy a konyakot kizárólag az adott év szőlőjével készítik, anélkül, hogy összekevernék más évjáratokból származó szeszes italokkal. A betakarítás éve ekkor megjelenik a címkén.
6. A paradicsom gyümölcse
Azok a hordók, ahol a pálinka öregszik, a 90% -ot elérő páratartalmú földalatti pincékben nyugszik, állandó, körülbelül 15ºC hőmérsékleten. A fő borászatoknak van egy úgynevezett Paraíso nevű barlangja: egy barlang, ahol a legrégebbi és legértékesebb konyakokat tárolják a demijohns-ban. Az idő múlásával por és gomba borítja őket. Így néz ki: