18 étel tipikus grúz ételből CasualVisitor ©
A Grúz konyha változatos, bár gyakran jellemzi a súlya a tésztában és a húsban. Európa és a közel-keleti szomszédok befolyása finom, színes és kissé egyedi ételeket eredményezett. A kilenc régió mindegyike saját kulináris hagyományokkal és ételekkel rendelkezik. Kíváncsi vagy, mit érdemes kipróbálni, amikor Grúziába érkezel? itt van a legfontosabb élelmiszerek listája, amelyeket ki kell próbálnia.
- Khinkali
- Khachapuri
- Mtsvadi
- Phkhali
- Lobiani
- Mchadi
- Lobio
- Ajapsandali
- Kharcho
- Chikhirtma
- Satsivi
- Elarji
- Gebjalia
- Kubdari
- Tónusú kenyér
- Saláta
- Jonjoli
- Churchkhela
Khinkali
Ez húsgombóc Ez egy népszerű étel Grúziában. Darált húsból készült khinkalit vízben forralják, nem párolják. Így a belsejében levő húsból húsleves keletkezik, amely az ételt lédússá, simavá és nagyon finomvá teszi. Grúzia hegyvidéki régióiból származott, de később az egész országban elterjedt. Bár az eredeti recept húsra szólít fel, az éttermek vegetáriánus ételeket is kínálnak. Találhat burgonyát, gombát vagy khinkali sajtot is.
Khachapuri
Khachapuri egy másik kedvenc étele sok grúz számára. Ez egy tányér pizzaszerű, sósabb helyi mozzarella-szerű sajtból, Sulguni néven. De a pizzával ellentétben a sajt nincs a tetején, hanem a tésztába kerül; így sütve a sajt megolvad a két tésztarétegben.
létezik különböző típusú khachapuri régiótól függően. Mindannyian hasonlítanak egymásra, csak kisebb különbségeik vannak. Alakja és megjelenése azonban csak az Adjaruli khachapurit különbözteti meg. A tészta hajó alakú, és tégla kemencében sütik. Miután elkészült a khachapuri, a szakács egy nyers tojást tör a tetejére, és egy csipet vajat ad hozzá. Tálalás után mindent össze kell keverni, csónak formájúvá kell törni a kenyér ropogós végeit és belemártani a sajt és a tojásvaj keverékébe.
Mtsvadi
Mtsvadi, a grúz konyha másik alapanyaga, ez egy darab hús egy nyárson, grillezve a nyílt tűz parazsa felett. A grúz éttermek különböző húsokból készült mtsvadit kínálnak, de a leggyakoribb a sertéshús mtsvadi. A grúzok általában mtsvadit fogyasztanak a tkemali nevű helyi savanyú szilvából készült mártással. A tkemali kétféle - vörös (édesebb) és zöld (savanyú).
Phkhali
A Phkhali olyan étel általános kifejezés, amely diómártásban apróra vágott zöldségekből áll. A padlizsánt, a káposztát, a spenótot, a répát és a babot összekeverjük vagy feltekerjük az apróra vágott (vagy a habarcsban összetört) dióból, gyógynövényből, fokhagymából, hagymából és ecetből készült mártással. A hagyományos vagy újabb grúz ünnepek egyike sem telik el nélküle. A Phkhali itt az első számú előétel.
Lobiani
Lobiani hasonlít a khachapurihoz; az egyetlen különbség a töltelék. Míg a khachapuri sajtot igényel, a lobianit főtt és pépesített fekete babkal készítik.
Mchadi
A Mchadi hagyományos kukoricalisztből és vízből készült kenyér, amelyet sajttal fogyasztanak. Régen, amikor búzából hiány volt, vagy a család szegény volt, a mchadi ugyanazt a célt szolgálta, mint a kenyér. Ez továbbra is a grúz konyha szerves része. A mchadi egy másik változata, az úgynevezett chvishtari, amely kukoricadarával és vízzel kevert reszelt sajtot igényel. Sajtosabb és simább.