30 példa a zsírokra
- nak nek
- b
- c
- d
- és
- F
- g
- h
- én
- j
- k
- l
- m
- n
- vagy
- o
- mit
- r
- s
- t
- vagy
- v
- w
- x
- Y
- z
Zsírok
A zsírok szerves anyagok, vagyis molekuláik főleg szén-, oxigén- és hidrogénatomokból állnak. A zsírsavakat tartalmazó lipidek osztályai.
Itt mindenkire utalunk lipidek zsírsavakat tartalmaz. A szobahőmérsékleten található lipideket azonban általában zsírnak nevezik. szilárd állapot és állati eredetűek, míg az "olajat" lipideknek nevezik folyékony halmazállapot szobahőmérsékleten, és ezek többnyire növényi eredetűek.
Nagyon heterogén csoport, de minden zsírnak vannak közös jellemzői:
- Oldhatatlan vízben: Ezért nem keveredik össze a víz és az olyan anyagok, mint az olaj.
- Szerves oldószerekben oldható: A zsírok feloldhatók benzolban, éterben, kloroformban, alkoholban és más szerves anyagokban. Ezért a konyhák tisztításakor alkoholt használnak a zsír eltávolítására a felületekről.
- Sűrűségük alacsonyabb, mint a vízé: A kis olajbuborékok folyadékokban úsznak, például levesekben és húslevesekben.
- Csúszós és fényes: A legtöbb lipid tapintású csúszós és felületén fényes.
A zsírok funkciója
A zsír egyik fő funkciója az energia tárolása. Míg egy gramm szénhidrátok vagy innen fehérje 4 kilokalóriája van, egy gramm zsírnak van 9 kilokalória . Ezért a zsír ideális anyag az energia tárolására.
A zsírok azonban más funkciókat is ellátnak, például olyan szöveteket hoznak létre, amelyek szigetelnek a hidegtől, védik a szerveket, részt vesznek a vitaminok felszívódásában és a hormonok, sejtmembránokat képeznek és beburkolják az idegszöveteket.
Melyek az esszenciális zsírsavak?
Ez az úgynevezett "alapvetőOlyan anyagokra, amelyekre az emberi testnek szüksége van a megfelelő működéséhez, és amelyek nem képesek előállítani önmagát. Ezért kell őket beszereznie az ételtől.
A zsírok esetében léteznek esszenciális zsírsavak, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi test számára, például linolsav, arachidon és lonol. Ezeket a zsírsavakat növényi olajokból nyerik .