5 dolog, amit tudnod kell a kalóriákról

A könnyű ételek választása, kevesebb étkezés vagy akár bizonyos ételek kerülése a fogyókúrázók egyik gyakori gyakorlata. De ezek a stratégiák nem mindig sikeresek.

Annak ellenére, hogy egyes alkalmazások divatossá tették a nap folyamán elfogyasztott kalóriák számolását, a vezető táplálkozási szakértők rossz stratégiának tartják. A kalóriákból nem derül ki, hogy az ételek egészségesek-e (vagy sem), és az egyik vagy másik kalória nem ugyanaz. Valójában fogyhat anélkül, hogy túl lenne a számok tetején. Hagyja abba a kalóriák számolását és vegye figyelembe ezeket a tippeket.

1. Mire szolgálnak a kalóriák? "Egyszerűen megmérik az ételek által biztosított energiát, de nem jelzik, hogy egészségesek-e vagy sem" - figyelmeztet Aitor Sánchez dietetikus-táplálkozási szakember, aki egy fejezetet szentel könyvében - Az étrendem sántít. A táplálkozással kapcsolatos mítoszok, amelyek elhitették Önt (Paidós) - ehhez a témához. "Az emberek nem esznek számot, hanem ételt" - mondja Sánchez, miután jelezte, hogy a brokkoliból 100 kalóriát elfogyasztani nem egyenlő azzal, hogy 100-ot vegyünk csokoládé aprósüteményből. Talán ezért javasolják a dietetikusok-táplálkozási szakemberek, hogy ne ragaszkodjanak a kalóriákhoz, mert fennáll annak a kockázata, hogy a fák nem engedik, hogy lássuk az erdőt: a nap végén arról van szó, hogy jól étkezzünk, és ne pazaroljuk az időt a számolással, ha egy nap eszünk összesen 573 gramm étel vagy 2137 kalória, mivel bonyolultabb adatokat csak szakértő értelmezhet megfelelően.

2. Sütni vagy forralni? Akár 500 különbség. Főzés módjától függően ugyanaz az étel nagyon különböző mennyiségű kalóriát képes ellátni. A példa, amelyet Carlos Casabona gyermekorvos tesz Ön választ, mit eszik (Paidós), a burgonya. Így a csomagolt burgonya chips legfeljebb 540 kalóriát tartalmaz 100 gramm termékben. Másrészt a tipikus burgonya, amelyet fagyasztva és aprítva vásárolunk, hogy később otthon megsütjük, vagy amelyet a gyorséttermi láncok kínálnak, körülbelül 350 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. Ugyanezek a nagyobb darabokra vágott burgonyák (a tipikus patatas bravas) 250 kalóriáról számolnak be, mivel valamivel kevesebb olajat szívnak fel, bár ehhez a mennyiséghez hozzá kell adni a szószból származó kalóriákat. Ha azonban a vonal gondozásáról van szó, akkor a legjobb, ha a burgonyát a sütőben –145 kalóriát–, –100 kalóriát– vagy ami még jobb: főtt –70 kalóriát - sütőben főzzük. Friedet érdemes elhagyni.