5 ínyenc gumó és gyökér a konyhában - Étel

A konyhában a gyökerekről és gumókról való beszélgetésnek bizonyos hatása van, mivel egy archaikus világra emlékeztetnek minket, és természetesen nem "gasztronómiai".

Az ehető gyökerek és gumók azonban érdekes kiindulóponttá válhatnak, hogy ételeink hozzáadott ízt és újszerűséget nyújtsanak.

1. Daikon

Más néven fehérrépa, a daikon ázsiai eredetű zöldség, hasonló a fehér sárgarépához. Ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, nagyon erős zsírégetőnek tűnik. Nagyon kevés kalória esetén a daikon nyersen és főzve egyaránt fogyasztható. Kitűnő julienne-ben vagy pelyhekben vágott salátákban, vagy egy szál olajjal ízesített sütőben. Ha serpenyőben főzzük és megpároljuk, akkor nagyon jó kísérője a halételeknek.

2. Topinambur

Rostokban és antioxidánsokban gazdag csicsóka, csicsóka vagy német fehérrépa kiváló tápértékű és a konyhában sokoldalúan használható gumónak számít. Nyersen vagy főzve tápanyagai kiválóak maradnak, finom, de meghatározó íze pedig sok ételhez jól passzol. A zeller, a burgonya és az articsóka keresztezése, a csicsóka szintén tökéletes zöldség finom finom krémlevesek készítéséhez.

---