6 egészséges salátaöntet
Bár igaz, hogy a mediterrán étrendben a saláták és a zöldségek az egyik legegészségesebb és legnépszerűbb étel, amely ételeinket és vacsoráinkat kíséri, kalóriatartalmuk és zsírmennyiségük közvetlenül összefügg azokkal az öntetekkel, amelyeket ezekhez az ételekhez kísérünk.
Valójában annak ellenére, hogy a jó öntet alapja az extra szűz olívaolaj (EVOO), sok más van szupermarketekben kapható kész kötszerek, amelyek tápanyag-összetétele sokkal kevésbé egészséges hogy azok az egészséges öntetek, amelyeket otthon is elkészíthetünk, mivel bizonyos telített zsírok, cukrok és egyéb felesleges adalékok vannak túlsúlyban az összetevőiben.
6 példa egészséges mártásokra és öntetekre
Ezért megmutatunk néhányat egészséges mártások és öntet alternatívák amit otthon készíthetünk, és ez hasznos lesz a legkülönfélébb ételek kíséretében:
Vinaigrettes
Nagyon sokoldalúak és könnyen elkészíthető Mivel ez egy szósz, amelynek alapja olívaolaj és ecet 3: 1 arányban, ezért ez egy kalóriatartalom, de egyszeresen telítetlen zsírsavakban és antioxidánsokban gazdag, amelyet az EVOO biztosít. Ebből az alapból, vinaigrette testreszabható mustár, szójaszósz, citromlé, fűszerek, például curry és/vagy egy teáskanál méz hozzáadása.
Hummus szósz
Ennek a szósznak a elkészítéséhez ki lehet kezdeni egy minőségi, előre elkészített hummussal, vagy otthon elkészített főtt csicseriborsóval, fokhagymával, tahinivel (szezámmassza), édes paprikával, sóval és EVOO-val. Végül adhatunk egy kis vizet vagy olajat ehhez a készítményhez, hogy az állaga kevésbé sűrű és sült vagy grillezett zöldségekhez, vagy nyers zöldségek „mártogatásához” használja (sárgarépapálca, uborka stb.). Ennek a szósznak az az előnye, hogy növényi fehérjékben gazdag, kevésbé kalóriatartalmú és sokkal kielégítőbb, mint egy vinaigrette.
Avokádó Salsa
Ez a szósz az ideális bármilyen zöldségféléhez, bár nagyon jól párosul paradicsomsalátával, nyári tésztasalátával, sült burgonyával vagy az úgynevezett poké tálak díszítéséhez. Elkészítése olyan egyszerű, mint az avokádó pép keverése az EVOO-val, a friss korianderrel és a citromlével, olyan összetevővel, amely megakadályozza az avokádó oxidációját, és ezt a mártást legalább két-három napig hűtőszekrényben tarthatjuk. Táplálkozási tulajdonságai között meg kell jegyezni, hogy ez egy kalóriamártás (100 gramm avokádó körülbelül 200 Kcal-t ad nekünk). E kalóriák egy része azonban az avokádóban található egyszeresen telítetlen zsíroknak köszönhető, amelyek közül kiemelkedik az olajsav és az omega 3, mind antioxidánsok, mind gyulladáscsökkentők.