6 tipp a tökéletes vegán pörkölthez
Frissítve 2017. június 19., 13:16.
Ezekkel a kis trükkökkel vegán pörköltet készíthet a hagyományos pörkölt ízével. Tudod mindet?
Most, hogy elkezdődik a hűvös, vissza akarunk térni a pörköltekhez, a pörköltekhez és más meleg kanálos ételekhez, amelyek annyira szeretnek minket.
A jó vegán pörkölthez nem szükséges több száz hozzávaló vagy órányi főzés. Ez a jó a zöldeknél és a zöldségeknél, amelyek meglehetősen gyorsan elkészülnek, és sokféle textúrát és ízt adnak.
Bizonyára azokra a pörköltekre gondolunk, amelyeket egész életünkben ettünk, amelyek legfeljebb 3 vagy 4 különbözőek, és mindegyik hússal van. Nos, az alkalmazott főzési módszerek és néhány alapanyag alapján Készíthetünk minden kívánt vegán pörköltet, de zöldségekkel és anélkül, hogy éreznénk a főtt zöldségeket jó őszi pörkölt helyett.
1. Készítsen zöldséges mártást
Bár a jó vegán pörkölthez nem elengedhetetlen, a keverés nagyszerű alap lehet. Nem szükséges, hogy túlcsorduljon olajjal, csak azt, hogy megsüthessük az ételt.
Pörkölt alapjaként, amit szívesen használok apróra vágott hagymával, apróra vágott póréhagymával, fokhagymával és sült (darált) paprikával vagy reszelt paradicsommal készült rántás. Mogyoróhagyma, újhagyma, édeskömény stb., Valamint olyan fűszerek, mint egész kömény, édesköménymag, mustármag, kakukkfű és rozmaring is adható ehhez a szószhoz.
2. Barna zöldségek főzés előtt
Annak érdekében, hogy a vegán pörköltünk jó ízű legyen egy egész életen át tartó pörköltből, kényelmes a zöldségek és zöldek ízének fejlesztése pirítással, mielőtt hozzáadnánk a vizet vagy a húslevest és más összetevőket. Ily módon füstölt, pirított és karamellizált jegyzeteket kapunk. Javítják az elkészítés alatt álló zöldségek textúráját is, ami jobban megőrzi alakjukat anélkül, hogy szétesne.
Ez az az idő, amikor hozzáadjuk a zöldek, zöldségek és gombák nagy részét. Használjon burgonyát, tököt, édesburgonyát, zeller zellert, sárgarépát, pasztinát, fehérrépát, cukkini, padlizsán, paprika, karfiol, fehér gomba, portobello, gomba ... ami csak van a szezonban és tetszik. És nem szükséges mindet feltenni, pörköltet készíthet például burgonyával, sárgarépával és cukkini.