8 alternatív táplálkozási mítosz
Minden embernek megvan a saját mítosz- és tévképzete a táplálkozással kapcsolatban.
Van azonban egy sor tudományosan alátámasztott általános elv, amely minden emberre vonatkozik. Ezen a tudományos alapon arra fogunk támaszkodni, hogy megpróbáljuk száműzni az alternatív táplálkozás témakörét körülölelő mítoszokat.
Ez az alternatív étkezés nyolc fő mítosza.
Tartalomjegyzék
Alternatív táplálkozás: 8 mítosz, amelyet tudnia kell
1. A cukor 8-szor nagyobb függőséget okoz, mint a kokain
A hozzáadott cukor katasztrófa, ha feleslegben fogyasztják. Kétség sem fér hozzá, káros hatásainak bizonyítékai elsöprőek.
A túlzott cukor elhízáshoz vezethet, inzulinrezisztenciát okozhat, megnövekedett hasi zsír, megnövekedett májzsír és olyan súlyos állapotok, mint a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek.
Annak ellenére, hogy az emberek ezt jól tudják, a cukor elkerülése rendkívül nehéz lehet.
Nem csak azért, mert mindenhol ott van, hanem azért is, mert az emberek hajlamosak a magas cukortartalmú ételekre.
Ez sok szakértőt arra késztette, hogy a cukor (és az azt tartalmazó ócska ételek) sok ember számára egyenesen addiktívak lehetnek.
Tulajdonképpen, nagyon sok bizonyíték támasztja alá ezt, állatokban és emberekben egyaránt. A cukor ugyanazokat az agyterületeket stimulálhatja, mint a bántalmazó szerek, és sok azonos viselkedési tünetet okozhat.
Sajnos néhány embernek a végletekig kell vinnie a dolgokat, és azt kell állítania, hogy a cukor nyolcszor nagyobb függőséget okoz, mint a kokain.
Ez a mítosz valójában nagyon elterjedt bizonyos egészségügyi körökben.
Patkányokon végzett vizsgálaton alapul, amely kimutatta, hogy a cukorral édesített vizet vagy a szacharint (intenzív nulla kalóriatartalmú édesítőszer) részesítik előnyben az intravénás kokain helyett.
Meglepő eredmény volt, de ezt emberben alig lehet bizonyítani.
A cukor sok ember számára függőséget okozhat. Azonban azt mondani, hogy nyolcszor nagyobb függőséget okoz, mint a kokain, teljesen téves, és nem támasztják alá a bizonyítékok.
2. A kalóriák egyáltalán nem számítanak
Vannak, akik úgy gondolják, hogy a fogyás szempontjából csak a kalória számít. Mások úgy gondolják, hogy ezek teljesen lényegtelenek, és fogyni lehet, függetlenül attól, hogy mennyi kalóriát eszel, mindaddig, amíg a megfelelő ételeket választod.
Csakúgy, mint a táplálkozás területén, az igazság is középen van.
Bizonyos ételek fogyasztása hozzájárulhat a fogyás fenntartásához az anyagcsere fokozásával (a kalóriák elégetésével) és az étvágy csökkentésével.
Sok esetben az emberek fogyhatnak anélkül, hogy egyetlen kalóriát kellene számolniuk.
Annak ellenére, hogy egyes ételek megkönnyítik a fogyást, mint mások, a kalória továbbra is hihetetlenül fontos a fogyás és a testtömeg növelése szempontjából.
Természetesen ez nem azt jelenti, hogy a fogyáshoz kalóriákat kell számolni. Az ételek minőségének ellenőrzése (táplálkozási hozzájárulása alapján) nagyon fontos, sőt a kalória csökkentésének egyik módja, mivel ha jól étkezünk, kevésbé leszünk éhesek.
3. Olívaolajjal főzni nem jó
Az extra szűz olívaolaj a legegészségesebb zsír a bolygón.
Gazdag szív egészséges egyszeresen telítetlen zsírokban és erős antioxidánsokban.
Sokan azonban úgy vélik, hogy nem szabad főzésre használni.
A zsírok és az antioxidánsok állítólag érzékenyek a hőre, sőt káros vegyületekké válhatnak.
Valójában igaz, hogy az olajok érzékenyek lehetnek a hőre, de ez elsősorban a többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag olajokra vonatkozik, például a szója- és a kukoricaolajokra.
Az olívaolaj többszörösen telítetlen zsírtartalma csak 11%, ami alacsony a legtöbb növényi olajhoz képest.
Az olívaolajjal és a főzéssel kapcsolatban számos tanulmány készült, amelyek azt mutatják, hogy az olaj megőrzi egészséges tulajdonságait annak ellenére, hogy magas hőmérsékletnek van kitéve.