9 mítosz és igazság a cukorról - Infobae
A cukrok a történelem folyamán különböző vitákon mentek keresztül, felhalmozva bizonyos mítoszokat és igazságokat. De mik ezek? Ezek szénhidrátok, és ezért ők adják az energia üzemanyagot par excellence, amelyre az emberi szervezetnek szüksége van: szőlőcukor.
Ez az egyetlen üzemanyag-típus, amelyet az agy felhasználhat, ezért fontos, hogy a napi étrendben megfelelő mennyiségben tartalmazzon cukrokat: egyszerű szénhidrát.
"Néhány cukor természetesen jelen van az élelmiszerekben (például gyümölcsökben vagy tejben), másokat pedig hozzáadnak. Testünk mindenesetre nem tesz különbséget a kettő között, ezért elengedhetetlen a mítoszok és igazságok felsorolása és megemlítése, amelyek ezen étel körül keletkeztek "- mondta María Eugenia Pervesi (MN 3468).
1. A cukor természetes eredetű termék
Igaz. A cukor cukornádból vagy répából származik. Alig lehetett fogyasztani eredeti állapotában, ezért minimálisan meg kell dolgozni, hogy közös asztali cukrot (szacharózt) kapjon. Minél fehérebb a cukor, annál nagyobb a tisztasága és a finomítás mértéke a különböző felhasználásokhoz.
2. A barna cukor egészségesebb és természetesebb, mint a fehér.
Hamisítvány. A fehér és a barna (fekete) cukor ugyanolyan egészséges és természetes, mint a másik. Mindkét cukortípus azonos mennyiségű kalóriát tartalmaz. A fekete cukor alacsony vitamin- és ásványianyag-tartalma melaszból származik, de ezek gyakorlatilag jelentéktelenek. Az édességfogyasztásról a Lanús Egyetem által ebben az évben készített tanulmány szerint, az országban minden második ember elhiszi ezt a kijelentést. Az igazság az, hogy a fekete cukor barna színének oka a melasz maradványai (nádlé növényi maradványokkal), amelyek tapadnak a szacharóz kristályhoz.