A biológia A réz alapvető fontosságú az emberi egészség szempontjából - Európai Réz Intézet - Miedź -
Bevezetés
Bár a testben található rézmennyiség elférne egy csap fején, ez az apró mennyiség elengedhetetlen. A kutatások azt mutatják, hogy a réz létfontosságú az emberi test optimális egészsége szempontjából - más ásványi anyagokkal, például vaszal, kalciummal és cinkkel együtt. Noha a réz az egész testben megtalálható, nagy metabolikus aktivitású szervekben koncentrálódik, mint például a máj, a vesék, a szív és az agy.
Ajánlott mennyiség az étrendben
Az Egészségügyi Világszervezet szerint napi 1-3 milligramm rézre van szükség a hiány bármely tünetének megelőzéséhez. Az Egyesült Államokban hivatalosan van egy ajánlott étrendi adag (RDA) a rézre, hangsúlyozva annak fontosságát a kiegyensúlyozott étrend részeként.
A terhes nő étrendjének biztosítania kell a saját testének és a növekvő magzatának szükséges rézt. A réz döntő szerepet játszik az embrionális növekedésben és fejlődésben. A terhesség későbbi szakaszaiban a magzat felszívja az anya rézét, hogy tartalékokat hozzon létre, amelyeket a születése után felhasználni fog.
A rézforrások az étrendben
A réz sokféle friss és feldolgozott ételben kapható. Ezek a jó források közé tartoznak a gabonafélék, a diófélék (különösen a braziloké és a kesudió), a húsok (máj és vese), kagylók, hüvelyesek (borsó és bab), magvak és diófélék. Ráadásul még a csokoládé is gazdag rézforrás! A megfelelő kiegyensúlyozott étrend lehetővé teszi a napi rézigények kielégítését.