A brazil dió, a mag, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet
A brazil dió, természetes Amazon dzsungel, Ez a Dél-Amerikában őshonos Bertholletia excelsa évezredes fa magja, amelynek magassága 40 méter, szürkés kéreg törzse pedig 2 méter átmérőjű.
A brazil dió eredete
A brazil dió, amazóniai dió, gesztenye vagy brazil koquito évente egyszer érik meg, és december és március között az amazóniai esőerdőkben (Bolívia, Brazília és Peru) szüretelik. A bolíviai Amazonas északi régiójában vannak a legjobb feltételek ennek a fának a fejlődéséhez.
Családok ezrei alapozzák gazdaságukat a brazil dióra, és évente elhagyják otthonukat, hogy a dzsungelbe menjenek és összegyűjtsék ezeket a magokat.
A A brazil dió néhány kókuszdióban nő hogy az összegyűjtők ügyesen nekilátnak, hogy kivegyék a zsákokban tárolt diókat, és elvigyék magukat a dzsungelben található lerakódásokba. Ezekből a begyűjtő központokból elsősorban a folyami vagy mezőgazdasági traktorokon és teherautókon keresztül jutnak el a feldolgozó központokba.
A legnagyobb brazil diófeldolgozó központ itt található Riberalta, Bolívia. A terméket lemérik, és dehidratációs folyamatba kerül, amelyet nagy palackokban végeznek száraz gőzzel, ahol a mag elveszíti a nedvességet és nagy mennyiségű szennyeződést.
Ezt követően magas hőmérsékletnek teszik ki, és közvetlenül utána hideg vízzel permetezik; amit ezzel a hősokkkal érünk el, az az anya elválasztása a héjtól. A termék újbóli lemérése után a gyárba szállítják, ahol a héjat eltávolítják és minőségének megfelelően kiválasztják.
A következő eljárás a dió méret szerinti osztályozása, hogy később újra kiszárítsa őket. Az utolsó lépés abból áll, hogy vákuumba csomagoljuk őket alumínium zacskókba, és dobozokban tároljuk, amelyeket a végső marketing céljából szállítunk.
A brazil gesztenye táplálkozási tulajdonságai
A brazil dió nagyon érdekes az egészséges omega-3 és omega-6 zsírok, vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulása miatt. Fenntartják univerzális memóriájukat, így hangot adnak és erősítik az idegrendszert és az anyagcserét, és nagy öregedésgátló szövetségesek.
Ők is biztosítják kálium, amely a lenyelt só hatásának ellensúlyozásával segít a feszültség szabályozásában. Ezenkívül beavatkozik az izmok összehúzódásába, véd az ízületi gyulladásoktól, kedvez az idegi impulzusok továbbadásának, része a csontoknak és beavatkozik aminosavaiból származó fehérjék termelésébe.