A burgonya fogyasztása megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket

A burgonya főként magas összetett szénhidráttartalommal, alacsony zsír- és kalóriatartalommal rendelkezik, ami "védőhatást gyakorol a szív- és érrendszeri betegségek ellen" - állítja a PASFEC Program táplálkozási szakértője. Élelmiszer és egészség ”, Belén Castro, a Spanyol Szív Alapítvány (FEC) és Las Patatas del Abuelo által aláírt együttműködési megállapodás bemutatása során.

fogyasztása

A burgonya nagy százalékban tartalmaz vizet (77%), alacsony mennyiségű zsírt (2 milligramm/100 gramm), kalóriaértéke nem haladja meg a 85 kalóriát 100 grammra. Ezenkívül a szakértő szerint fontos rostforrás, magnézium, vas, cink, réz, foszfor, kén és vitaminok, amelyek közül különösen a betakarításkor kiemelkednek a B6 és C vitaminok.

Egyéb előnyök

A káliumban való gazdagsága (564 milligramm/100 gramm) alapvető szerepet játszhat az izmok összehúzódásában, a jó bőrállapotban és a szívműködésben; Ily módon a burgonya értágító és vizelethajtó tulajdonságainak köszönhetően alkalmas a magas vérnyomás elleni küzdelemre. Mindezek a hozzájárulások "ajánlott, alacsony kalóriatartalmú és zsírtartalmú ételt" tesznek számukra, amelyet Castro szerint naponta el kell fogyasztani.

Bár kiegyensúlyozott étrendben alapvető tápláléknak számítanak, figyelembe kell venni, hogy kulináris sokoldalúságuk miatt "a burgonya kalóriabevitele jelentősen változik". Ily módon a burgonya egy részében lévő kalória megháromszorozódhat, ha sütve vagy párolva fogyasztják, mivel elnyelik a főzés során felhasznált zsír nagy részét. Emiatt tanácsos főzve, párolva vagy a kemencében bőrükkel megsütve fogyasztani őket, "mivel ez a legjobb módszer a táplálkozási tulajdonságok megőrzésére" - mondta.