A búza intolerancia terápiás kizárási étrenddel kezelhető; Vállalkozó nő

Az elmúlt években a búza intoleranciája és allergiája nőtt. A tünetek összetéveszthetők a lisztérzékenységgel, de negatívak a vérvizsgálatban és a biopsziában, azonban a búzának az étrendből való eltávolítása javítja a kellemetlenségeket.

étrenddel

Így egyre több adat mutatja, hogy a búzával kapcsolatos problémák nem korlátozódnak a lisztérzékenységre. Egyrészt vannak olyan emberek, akiknél allergia alakul ki a gabonafélékre. Ezek a búzával érintkező betegek náthát, csalánkiütést vagy asztmás rohamokat tapasztalnak. Oscar Cáceres, a sevillai Viamed Santa Ángela de la Cruz Kórház SHC orvosi egységének allergológusa és immunológusa megerősíti, hogy "tipikus esetek azok a pékek, akik allergiássá válnak a búzalisztre és munkahelyi asztma alakulnak ki a munkahelyen". A gabonafélékre adott ilyen típusú reakció általában a lakosság 2,4% -át érinti.

Másrészt létezik gluténintolerancia vagy lisztérzékenység, amikor a beteg immunrendszere antitesteket fejleszt ki a gluténfehérjék ellen, amelyek a különféle gabonafélékben, például búzában, rozsban, zabban és árpában vannak jelen. A Spanyol Celiakia Egyesületek Szövetsége (FACE) szerint becslések szerint jelenleg több mint 450 000 ember szenved.