A cikória gyökér egészségügyi előnyei
A cikória (Cichorium intybus) Európa északnyugati részén széles körben termesztett növény. A cikória gyökerei az inulin nevű vízoldható rost gazdag forrásai. A cikória inulin emészthetetlen, és felhasználható az étkezési zsír vagy cukor pótlására egyes feldolgozott és funkcionális élelmiszerekben. Az inulin használata cukor vagy zsír helyett alacsony kalóriatartalmú ételt eredményezhet.
A cikória gyökerét Franciaországban és Japánban is gyakran használják a keserű kávé helyettesítőjének előállításához. A cikória gyökér kávé egyre népszerűbb az Egyesült Államok egyes területein.
Egészségügyi előnyök
Míg a cikória gyökérinulin jelentős értékkel bírhat az élelmiszerek zsírpótlásaként, növelheti az ételek további rosttartalmát és elősegítheti az egészséges emésztést.
Az inulin funkcionális ételek, mint a cikória gyökere, nemcsak a napi rostbevitelt növelhetik a rendszeresség növelése érdekében, hanem mivel ezek az ételek kalória- és zsírtartalma alacsonyabb lehet, mint az összehasonlítható inulinmentes ételeké, hozzájárulhatnak a teljes kalóriabevitel csökkentéséhez is. A cikóriagyökér prebiotikus tulajdonságai (vagyis a bélben található jó baktériumok táplálása) növelik az egészségre gyakorolt előnyeit.
A cikória gyökerében lévő inulint vizsgáló kutatások más előnyöket is találtak. Egy tanulmány tesztelte a cikória gyökérkivonatának a vércukorszintre, a zsíranyagcserére és a bélmozgásra gyakorolt hatását.A tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy a cikória nincs hatással a zsíranyagcserére, de késleltetheti vagy megakadályozhatja a cukorbetegség korai kialakulását és javíthatja a bél rendszerességét. mozdulatok
Egy másik tanulmány feltárta a cikória gyökér különféle felhasználásának hátterében álló tudományt, ideértve a cikória gyökér levét a méh rák és daganatok megelőzésére, a cikória teát sárgaságra és a cikória teát tonikus gyógyszerként és tisztítószerként a csecsemők számára. Ezenkívül egy állatkísérlet azt mutatta, hogy a cikória gyökérnek gyulladáscsökkentő tulajdonságai lehetnek, amelyek hasznosak lehetnek a fájdalom csökkentésében és a rák kezelésében vagy megelőzésében. A cikória gyökere mangánt és B6-vitamint is tartalmaz, amelyek szerepet játszanak az agy egészségében.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy noha egyes biológiai vizsgálatok alátámasztják a cikória bizonyos egészségügyi előnyeit, minél magasabb színvonalú emberekre vonatkozó vizsgálatokra van szükség a cikória által nyújtott előnyök teljes körének megerősítéséhez.