A CÍMKÉK EGÉSZSÉGES TITKAI
Az egészséges táplálkozás nem feltétlenül étrend kérdése. Néha nem egészséges feltölteni a gyümölcsöket és zöldségeket, pár finom pirítóst és mesterséges édesítőt a kávéhoz, vagy meglátogatni bármelyik gyógynövényes szakembert, aki az emésztés szabályozására szakosodott.
TÁBLÁZATI TÁBLÁZAT, ÖN, A, JÓL, TANULJA, OLVASJA, A TÁPLÁLÓ TÁBLÁZATOK, AZ ÉTELEK
Ha kiegyensúlyozottan szeretne étkezni, fontos, hogy megtanulja értelmezni az egyes élelmiszereken megjelenő címkéket, hogy pontosan tudja, mit eszik, milyen mennyiségben és hogyan befolyásolhatja egészségét.
Bár Kolumbiában ezek nem kötelezőek, csakúgy, mint az Egyesült Államokban, az úgynevezett táplálkozási táblázatok már számos ételben megjelennek a családi kosárban, és tartalmazzák az alapvető információkat, valamint az élelmiszerek fehérje-, szénhidrát-, ásványi anyag-, vitamin- és kalóriatartalmát.
Claudia Esther Páez táplálkozási szakember szerint az egyes élelmiszerek táplálkozási adatait meg kell tanulni megfejteni nemcsak a diétázni vágyók számára, hanem azok számára is, akiknek egészségügyi problémái vannak. A hipoglikémiás embernek képesnek kell lennie arra, hogy lássa, mennyi cukrot eszik például egy mazsolacsomagban. Hasonlóképpen, a magas vérnyomásban szenvedő személynek ellenőriznie kell a bevitt nátrium mennyiségét, és ezért fontos, hogy az élelmiszer összetevői megjelennek a csomagolásukban - mondja Páez.
Mielőtt megtanulná, hogyan kell kalóriákat számolni, tisztában kell lennie azzal, hogy minden embernek különböző mennyiségű zsírt, fehérjét és szénhidrátot kell fogyasztania, nemétől, életkorától, testsúlyától, magasságától, aktivitásától és még a test képességétől is, hogy kalóriát égessen. Ezt a számítást táplálkozási szakemberek végzik, figyelembe véve az egyes emberek csontszerkezetét is. Van azonban hozzávetőleges mérés minden ember számára.
Kalóriák A szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok egyaránt tartalmaznak kalóriákat, amelyek energiaegységek. Az élelmiszerekben lévő kalóriák számát egy kaloriméter nevű készülék méri, amely elégeti az ételt és elemzi annak hulladékát.
A kalóriák elengedhetetlenek, mert energiát adnak a testnek, hogy a legalapvetőbbektől a legösszetettebb funkciókig mindent elvégezzen. Túlsúlyban azonban súlygyarapodáshoz vezethetnek.
Szénhidrátok A szénhidrátok hidrogénből, oxigénből és szénből állnak, egyszerű és vegyes anyagokra vannak felosztva. Az előbbi olyan természetes édesítőszereket tartalmaz, mint a cukor, a méz és a panela, míg a vegyületek megtalálhatók a gyümölcsökben, néhány zöldségben, például sárgarépában, borsóban vagy tökben, valamint lisztekben.