A cinkhiány globális probléma, amely befolyásolja az egészséget és a kognitív fejlődést
Összegzés
Kulcsszavak: Cink, mikroelemek, hiány, megismerés, táplálkozás.
Perspektíva
Absztrakt
A cinkhiány a világ népességének körülbelül egyharmadát érinti, elsősorban a fejlődő országokban, a vidéki területeken és a legszegényebb közösségekben, ahol ez a mikroelemhiány az egyik legelterjedtebb kockázati tényező a táplálkozással összefüggő betegségek szempontjából. Ez a tanulmány tudományos eredményeket állít össze az alapvető cink nyomelemnek a neurogenezis szabályozásában, az agy működésében és a kognitív fejlődésben betöltött kulcsszerepéről. Ennek a munkának az a célja, hogy érdeklődést keltsen az egészségügyi szakemberek iránt a neuro-intellektuális fejlődés cinkhiányos hatásaival és annak negatív hatásával az országok kulturális, gazdasági és társadalmi fejlődésére.
Kulcsszavak: Cink, mikroelemek, hiány, megismerés, táplálkozás.
Metropolitan University. Fővárosi Egyetemi Kórház Alapítvány. Barranquilla, Kolumbia.
Bevezetés
Azokban a régiókban, ahol nagy a cinkhiány előfordulása, ennek a mikroelemnek a hiánya az emberek életének első éveitől kezdve megváltoztatja fizikai és kognitív fejlődésüket, amelyek az egész életen át jelen lesznek, és rossz szellemi és produktív módon jelentkeznek. Egyes tanulmányok közvetlenül kapcsolódnak a szegénység és az alultápláltság körülményeihez, az emberek szűkös integrált fejlődésével, amely nemzedékről nemzedékre terjed, a társadalmak bevonásával a szegénység és az alulfejlettség körébe, amelyet nehéz legyőzni (6).
Cink az emberi egészségben
A cink fontosságát az emberi egészségben kezdetben a hatvanas években írták le, tanulmányok közzétételével, amelyek felvetették ennek a mikrotápanyagnak a hiányát és a törpét a serdülők táplálkozási okai miatt, ez a hipotézis különböző tanulmányok elvégzéséhez vezetett, amelyek csak a 90-es évek végéig derítették ki a cink alapvető szerepét a fejlődésben és az emberi egészségben (8). Jelenleg ismert, hogy a cinkhiány klinikai megnyilvánulásai közé tartozik az alacsony termet, a férfiak hipogonadizmusa, olyan bőrbetegségek, mint a posztuláris dermatitis, alopecia, gyenge gyógyulás, károsodott kognitív funkciók, hasmenés, a sejtek immunitásának hiánya, amely a fertőzések gyakori jelenlétéhez vezet, többek között; amelynek intenzitása attól függően változik, hogy a hiány mérsékelt vagy súlyos, és akár halálozáshoz is vezethet (9). Becslések szerint a cinkhiány a felső légúti fertőzések 16% -ával és a hasmenéses megbetegedések 10% -ával jár együtt világszerte (3).
A cink malabszorpciójával kapcsolatos örökletes rendellenességek, mint például az acrodermatitis enteropathica, az autoszomális recesszív rendellenesség az SLC39A4 gén mutációja miatt, amely a cink transzporter Zip4 kódolását okozza, amely olyan patológiát okoz, amelyet acral periorificialis dermatitis, alopecia és hasmenés jellemez, minden 500 000-ből 1-et érintenek. gyermekek a világon (10). Ennek a betegségnek nem öröklődő formái fordulhatnak elő gyermekeknél és felnőtteknél, akiknek ennek a mikrotápanyagnak súlyos táplálkozási hiányosságai vannak, főleg az emésztőrendszer alapvető rendellenességének következményeként.
A cinkhiány okozta bélimmunitás megváltozása növeli a fertőző hasmenés és a gyulladásos bélbetegségek, például a lisztérzékenység és a Crohn-kór nagyobb komplikációinak kockázatát (12). Az is ismert, hogy a bél szintjén a cinkhiány megváltoztatja a víz és az elektrolitok adszorpcióját, ami további mechanizmust jelent a hasmenés termelésében (13)
Táplálkozási cinkforrások
A cink bőséges mennyiségben található meg az állati eredetű élelmiszerekben, például marha- vagy sertéshúsban (2,9–4,7 mg/100 g), csirkében (1,8–3,0 mg/100g), halban és kagylóban (0,5–5,2 mg/100g), tejtermékekben olyan termékek, mint a tej és a sajt (0,4–3,1 mg/100g), valamint a zöldségfélék, például a teljes kiőrlésű gabonafélék (0,5–3,2 mg/100g) és egyes diófélék (2,9–7,8 mg/100g), azonban biológiai hozzáférhetőségük magasabb az állati eredetű élelmiszerekben eredetű, mivel a cink mellett a szükséges mennyiségű lizint is biztosítják, amely lehetővé teszi oldhatóságát és jó felszívódását (20). Az olyan élelmiszerekben, mint a gabonafélék, a hüvelyesek és az olajos magvak, amelyekben magas a fitinsav-tartalom, a kétértékű kationok erős kelátképzője, a cink és más nyomelemek felszívódása gátolt az oldhatatlan vegyületek képződése miatt, amelyek kiürülnek a székletből ( 21).