A csodálatos Peter Stenger Twist; A Mindenevő
Peter egész élete (52) a főzéshez kapcsolódik. 28 évvel ezelőtt érkezett Paraguayba, amelyet a La Pérgola Jardín bérelt fel. De ma visszavonult a közélettől, ahogy mondja, otthagyta a televíziót. Visszautasította a gasztronómia tanítására és az éttermi kérdésekben való tanácsadásra vonatkozó ajánlatokat. Átmeneti szakaszba lépett, amely bármelyik pillanatban döntésre kényszeríti. Peter elmondja, hogy kollégái más trendeket követnek, és hogy nem keres semmit, ami divatos, de az élet komoly dilemmába sodorta. De hadd mondja el nekünk a történetet:
Legnagyobb helyettes az étel
- Körülbelül 12 évvel ezelőtt diagnosztizáltak nálam cukorbetegséget, elkezdtem tablettákat szedni, étellel kicsit vigyáztam magamra, évekig tablettákat fogyasztottam, és ezek megsértették a gyomromat. Nem szoktam tablettát szedni, még soha életemben nem tettem ilyet. A legnagyobb helyettes az étel, de nem használok drogot vagy alkoholt, és nincsenek más satuim sem, amit valójában teljes mértékben az étkezésnek szentelek.
Az étel okozta, hogy az örökléssel terhelt terhek miatt 39 évesen szereztem cukorbetegséget. Azok az évek óta tartó tabletták megsértették a gyomromat, és elkezdtek inzulint adni nekem, és hat hónap után allergiás reakcióm volt. Olyan rosszul éreztem magam, hogy úgy döntöttem, nem akarok így élni. Inkább meghalok, mint így folytatom.
Abbahagytam az inzulin szedését, és elmentem egy barátommal, aki egyik napról a másikra nyers vegán étrendre tett szert (nyers és vegetáriánus). Két hét múlva cukorértékem normális volt, gyógyszeres kezelés nélkül. Az első napokban meg akartam enni a vakolatokat a falon, mert nagyon könnyűnek érzed magad. Életem új korszaka kezdődik.
Megtettem az összes létező diétát, és csak azért, mert soha nem próbáltam ki, az a vegetáriánus volt, mert számomra olyan volt, mintha füvet ettem volna, ez volt a véleményem, ezt gondoltam. Amikor elkezdtem nyers vegánt fogyasztani, rájöttem, hogy soha életemben nem volt ennyi halom, nagyon lefogytam. 160 kilóm volt, egy adagban 36 kilót fogytam, nagyon jól éreztem magam, és ott kezdtem nyomozni.
Az ételeket csak az emberek főzik
Végezze el a nyers veganizmus kutatását. Az elmúlt 12 évben sokat olvastam az ételek és a főzés emberi testre gyakorolt hatásáról. Az ember az egyetlen faj a föld színén, amely főzi az ételét, csak ez eszik együtt. Az összes többi faj, nagyon kevés kivételtől eltekintve, egykomponensű, egykomponensű ételeket fogyaszt: majomcsorda csak addig fogyaszt banánt, amíg meg nem elégszik. Az emberi lények az egyetlenek, akik táplálkozásukban különböző elemeket ötvöznek, és sokat károsítunk magunkat azzal, amit megeszünk. Az emberi lény mindenevőnek élhet, de sokkal jobban élnek, amikor frugi unosok, vegetáriánusok, mindannyiukban az a közös, hogy nyersen esznek, engem elvarázsol ez a téma.
Az ember nyilván rosszul jár. 40 évesen olyan állapotba kerültünk, hogy senki sem tudja megmagyarázni, miért. 100 éve kutatunk a rák ellen, és százalékos arányban egyre több a rákos beteg, ez már a gyermekeinket is érinti, egyre több az elhízott, a cukorbeteg.