A cukor elfogyasztásához édességet kell enni
Népszerűen halljuk, hogy mivel "a testnek cukorra van szüksége", nem rossz enni "édeset".
A felesleges cukrok elősegítik az elhízást, a cukorbetegséget, a gyulladásos folyamatokat és a túlzott oxidatív stresszt. Elengedhetetlen, hogy kiegyensúlyozottan fogyasszuk őket, előnyben részesítve a természetes forrásokat és korlátozva a hozzáadott cukorral rendelkező ételeket.
A cukrok a szénhidrátok vagy szénhidrátok, makrotápanyagok csoportját alkotják, amelyek fő funkciója a testben az energia, és amelyek monoszacharidokat vagy "egyszerű cukrokat" tartalmaznak, amelyek glükóz, fruktóz és galaktóz.
Szintén oligoszacharidok, beleértve a diszacharidokat (két egymással összekapcsolt monoszacharid), például a szacharóz, amelyet asztali cukornak neveznek, amelyet általában cukornak neveznek, amely természetesen megtalálható nádban, répában, zöldségekben és gyümölcsökben.
A laktóz, amely a tejben lévő cukor, és a maltóz, az árpában található cukor, szintén diszacharidok.
Végül a poliszacharidok (tíz vagy több monoszacharid egyesülése), például a keményítő, olyan gumókban vannak jelen, mint a burgonya, manióka, jamsz, édesburgonya, yautía, többek között zöldségek.
A szénhidrátok csak monoszacharidokként képesek felszívódni és testükben betöltenek funkciójukat.
Így az oligoszacharidokat és a poliszacharidokat bélenzimek, főleg glükóz, a táplálkozás területén legfontosabb monoszacharidokká bontják le monoszacharidokká, mivel ezek jelentik az energia közvetlen hozzáférhetőségének fő forrását.